Under midsommarmånaderna från början av juli till början av september lockar svartblåa blåbär i skogen som en fruktig förfriskning från naturen. Dessa ska dock inte ätas otvättade på grund av risken för infektion med rävbandmasken.

Rävens bandmask och andra risker

I grund och botten är det bara skogsblåbär som påverkas av faran med rävbandmasken, eftersom deras frukter vanligtvis skördas i naturen och på en höjd av mindre än 40 centimeter. Även om risken för infektion med rävbandmaskpatogenen från att äta vilda frukter är försumbar, motiverar sjukdomen, som ibland kan leda till döden, en samvetsgrann hantering av de vilda blåbären. Att tvätta frukten sköljer inte bara bort de osynliga små äggen från rävbandmasken, utan även eventuella sprayer och gödningsmedel från köpta eller hemplockade odlade blåbär.

Tvätt som alternativ till uppvärmning

Rävbandmaskpatogenen kunde också dödas genom att värma blåbären till en temperatur på över 60 grader Celsius. I det avseendet kanske det inte är nödvändigt att tvätta av med vatten innan du konserverar blåbär. Att tvätta de färska bären skadar dock inte heller om följande produkter är gjorda av de insamlade och uppvärmda blåbären:

  • sylt
  • gelé
  • juice

Tvätta och torka blåbären försiktigt

För en särskilt skonsam tvätt läggs de relativt ömtåliga blåbären i en sil och sänks sedan ned i en andra skål full med vatten. Ibland kan det vara oönskat att bli blöta när de används för frysning eller torkning. I det här fallet, efter vattenbadet, sprids blåbären på ett lager hushållspapper och duttas försiktigt av ovanifrån med ett andra lager hushållspapper. Du kan också förhindra att den frusna frukten kombineras till en oskiljaktig klump.

tips och tricks

Om du inte vill missa att njuta av färska blåbär när du samlar dem i skogen kan du ta med dig en flaska vatten in i skogen och använda den för att tvätta bort frukten på plats.

WK

Kategori:

Grönsaksträdgård