Fikon är den första frukten som nämns i Bibeln. Med sin milt söta smak gav de näring åt Adam och Eva redan i paradiset. Fikon kan användas på en mängd olika sätt i köket: De smakar fantastiskt råa eller torkade och passar bra till en mängd olika rätter.

Fikonet är en stenfrukt

Fikonet har en intressant pollineringsekologi, som ett resultat av vilken de aromatiska frukterna utvecklas efter tre till fem månader. Liksom hallon är de aggregerade frukter (syconium) och består av många små sammankopplade drupes. Den aromatiska fruktköttet består av axiell vävnad, som omsluter de små blommorna och skyddar frukten.

Fikonfrukter färska från trädet - ett makalöst nöje

I de huvudsakliga odlingsområdena för fikon kan frukten skördas tre gånger om året. Köttet är blekrosa till rött beroende på sort. Om du vill äta fikonet råa räcker det med att tvätta frukten väl och skära av stjälken. Du kan äta skalet. För sorter med tjockare skal kan man alternativt skära frukten på mitten och ösa ur fruktköttet med de många små stenarna. Fruktens aromatiska sötma passar bra till rå skinka eller getost och understryker smaken av salta rätter.

Fikon - packad med värdefulla ingredienser

Fikon anses vara en superfood eftersom de små frukterna är fulla av vitaminer och mineraler som kalium, kalcium, magnesium och järn. På grund av de matsmältningsenzymer de innehåller stimulerar de försiktigt tarmaktiviteten. Ett fikon har mindre än 40 kalorier och fibern den innehåller håller dig mätt länge.

Förgängliga frukter

Om fikon ger efter lite när du trycker lätt på den är den helt mogen. Frukten ska avge en aromatisk doft. Om fikonet däremot känns något grötigt och luktar obehagligt sött, jäser det inuti och lämpar sig inte längre för konsumtion.

Mogna fikon förstörs snabbt: Även förvarade bredvid varandra i kylskåpet håller frukten bara i två till tre dagar. Ta ut fikonen ur kylen några timmar innan de äts så att de utvecklar sin fulla arom i rumstemperatur.

tips och tricks

Fikon är bland de frukter som innehåller en relativt stor mängd oxalsyra. Om du har njurproblem bör du klargöra med din läkare hur många fikon du kan äta utan att tveka. Du behöver dock inte ge upp att äta fikon, eftersom kokning av dem drastiskt minskar oxalsyrahalten.

SKb

Kategori:

Inomhusväxter