Nektarinen är egentligen en persika, eller snarare en mutation av persikan. Till skillnad från persikan är deras skal dock slät och inte lika lurvig som persikans. Den släta huden är en recessiv genetisk egenskap, så persikoträd kan ibland bära nektariner.

Nektarinen - en botanisk profil

Nektarinen tillhör rosfamiljen och har det botaniska namnet Prunus persica nectarina. Med rätt skötsel kan nektarinträdet nå en höjd av tre till åtta meter och en ålder på upp till 30 år. Dess tillväxthastighet är förhållandevis långsam, tio till tjugo centimeter per år, särskilt eftersom den måste skäras regelbundet.

Nektarinträdet blommar från mars till april i vitt till ljusrosa. Blommorna växer före de lansettlika bladen. Detta är den tid då nektarinträdet är mycket känsligt för frost. Nektarinen i sig är stor och köttig. Deras kött är vitt, gult, orange eller rödaktigt, och de vitköttiga frukterna har en särskilt aromatisk smak.

Ingredienserna i en nektarin

Den gulröda frukten har mindre vatten och mer socker än en persika. Men nektariner har en mängd värdefulla ingredienser. De innehåller bland annat vitamin A och E, betakaroten, kalium, magnesium, zink och selen. De har en lätt laxerande, dränerande effekt och stärker bindväven. Nektariner är en fin bordsfrukt som även passar till små mellanmål.

De olika typerna av nektariner

Antalet sorter av nektariner är nästan oöverskådligt och nya tillkommer år efter år, medan andra försvinner från marknaden. De varierar i utseende och även i smak och arom. Medan vissa smakar lite surt, är andra väldigt söta.

Upp till 100 olika varianter av nektariner erbjuds under hela säsongen, varav de flesta kommer från kaliforniska raser. Färger är ofta differentierade.
De viktigaste gulköttiga sorterna inkluderar:

  • solig
  • arm kung
  • Super röd
  • May Diamond
  • Fiesta Röd
  • oberoende och
  • Sommar Grand.

De viktigaste vitköttsvarianterna inkluderar:

  • Firegem
  • Silverking
  • snö drottning
  • Smakjätten
  • zefyr
  • Mellansilver och
  • Nyårsdrottning

tips och tricks

Nektariner smakar fräscht och rå, och du kan äta huden. Men de passar även till fruktsallader, i desserter, till kakor och i müsli. Nektariner kan också bearbetas till sylt, kompott och fruktskålar.

TB

Kategori:

Träd