På midsommar ger blåbär frukt under flera veckor, som bara mognar gradvis, särskilt när det gäller odlade blåbär. Ändå, med en rik skörd, kan blåbär bli kvar från färsk konsumtion.

Rätt transport vid hämtning

När du hämtar blåbären i skogen eller i trädgården bör du alltid använda tillräckligt dimensionerade kärl så att de enskilda frukterna inte pressas för mycket. Odlade blåbär har inte saften av skogsblåbär som blånar fingrar och händer, utan frukterna bör plockas så skonsamt som möjligt om de ska hålla sig några dagar till. Under skördesäsongen för skogsblåbären i juli kan det vara lockande att knapra på frukten mitt i skogen. Dessa bör dock alltid endast konsumeras i tvättad eller kokt form om en infektion med rävbandmaskpatogenen, som också är farlig för människor, ska uteslutas.

Korttidsförvaring för färsk konsumtion

Om blåbären ska förvaras för färsk konsumtion kan detta göras antingen i rumstemperatur eller i kylen. Frysning och senare upptining rekommenderas inte för konsumtion av den obearbetade frukten, eftersom särskilt blåbärens konsistens blir lidande. Innan du förvarar dem i kylen ska blåbär tvättas i en skål med rent vatten och sedan torkas med lite hushållspapper eller på en kökshandduk. Fukt på utsidan av frukten skulle uppmuntra snabb mögeltillväxt. Av denna anledning bör också krossad frukt väljas från de återstående blåbären innan de förvaras i kylen. Om du inte kan använda de mogna blåbären direkt, hängande på busken har de oftast mycket längre hållbarhet än när de plockades.

Få blåbär att hålla längre

Det finns i princip olika alternativ för långtidsförvaring av blåbär, vilket skulle vara:

  • konserveringen
  • frysningen
  • bearbetning till blåbärsjuice
  • torka av blåbären

Vid kokning kan läckra sylter och kompotter skapas, medan frysning lämpar sig för vidareförädling av frukten i bärsåser och som kakingrediens.

tips och tricks

Frys in blåbär i portioner om du bara vill ta ut dem ur frysen i mindre mängder senare. Bredd ut i ett lager och frysning på bricka innan ompackning i fryspåse förhindrar att de enskilda bären fryser ihop till en klump.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård