Björnbär är en välsmakande källa till vitaminer för mellanmål mellan slutet av juli och långt in på hösten. Men för att vara på den säkra sidan bör de tvättas före konsumtion eller vidare bearbetning.

Akta dig för vilda björnbär

Vilda björnbär är vanligtvis ännu mer aromatiska än de odlade sorterna för odling i din egen trädgård. Men de kan också vara infekterade med rävbandmaskpatogenen, vilket kan leda till livshotande sjukdomar hos människor. Därför bör björnbär som samlats in i skogen och på vallar tvättas före varje konsumtion ännu bättre än björnbär från din egen trädgård. Tumregeln att bara plocka frukt från en viss höjd från vilda björnbärsrankor hjälper också som skydd. Ändå bör dessa frukter inte knapras på plats, utan tvättas med vatten hemma och säkert konsumeras eller bearbetas.

Tvätta bara de ömtåliga björnbären försiktigt

Jordgubbar, persikor och äpplen är kompakta i sin fruktform och tillräckligt fasta för att tvättas under rinnande vatten med lätt gnidningstryck. Björnbär, å andra sidan, är så ömtåliga i form och struktur att de lätt krossas i denna process. Därför är det bättre att tvätta dem i ett vattenbad med ljummet vatten. För detta behöver du följande saker:

  • en stor skål
  • en sil, till exempel en pastasil
  • lite hushållspapper att rinna av

Du kan även lägga björnbären direkt i silen när du plockar dem, som du sedan tvättar björnbären i. Fyll skålen med rent vatten och använd silen för att sakta sänka ner björnbären i vattnet. Flytta försiktigt runt frukten för att få den ren överallt. Sedan läggs björnbären på lite hushållspapper för att torka, då de möglar väldigt snabbt när de är blöta, även i kylen.

frukt med stjälk

Vid insamling ska man egentligen bara skörda de frukter som kan lossas från stjälken med ett lätt drag. Om det fortfarande finns stjälkar på frukten som du vill konservera, till exempel genom att frysa, bör du först ta bort dem efter tvätt.

tips och tricks

Om du går på vandring med din familj för att samla björnbär och vill äta dem direkt, bör du ta med dig en liten flaska vatten och en skål för att skölja ner dem.

Kategori:

Grönsaksträdgård