Tranbär har bara varit kända i Tyskland i några år, men har varit en del av menyn i USA och Kanada sedan pilgrimsfädernas dagar. En typisk meny för Thanksgiving - en av de viktigaste högtiderna i Nordamerika - består främst av kalkon och tranbär.
Tranbär - tranbäret
Indianerna har känt och värderat tranbäret i många århundraden, inte bara som en källa till hälsosamma vitaminer, utan också på grund av dess helande egenskaper. De första nordamerikanska nybyggarna (kända i USA som "Pllgrim Fathers") lärde sig också att uppskatta bären. De är också ursprunget till namnet "tranbär", som går tillbaka till "tranbär" - "tranbär". Formen på blomman påminde pilgrimsfäderna om huvudet och näbben på en trana. Dessutom kallas bäret för tranbär på grund av dess föredragna livsmiljö, men bör inte förväxlas med tranbärsarter som är inhemska i Europa. I tyska stormarknader erbjuds tranbäret ibland som ett "odlat lingon", men det ska inte förväxlas med detta.
Pålägg av tranbäret
Tranbäret kommer ursprungligen från höghedarna i östra Nordamerika. På grund av detta behöver den sur jord och mycket vatten för att trivas. Dvärgbusken förekommer vild i de kanadensiska territorierna Newfoundland och New Brunswick och i USA:s delstater Tennessee, North Carolina och Virginia, men har nu även blivit inhemsk i vissa tyska myrar, England och Nederländerna. Särskilt i USA odlas tranbär industriellt på stora plantager. Den industriella skördemetoden är särskilt intressant: Eftersom frukten är betydligt lättare än vatten översvämmas tranbärsfälten helt enkelt med vatten vid skördetid. Frukterna lossas från buskarna och förs bort.
Ingredienser och hälsovärde
Tranbär anses vara mycket hälsosamma. De innehåller per 100 gram
- 7,5 - 10,5 milligram C-vitamin
- 6 milligram fosfor
- 56 milligram kalium
- 2 milligram natrium
- samt antioxidanter
- och sekundära växtföreningar.
Speciellt i USA används de syrliga bären också som ett traditionellt botemedel (t.ex. som juice) t.ex. används mot urinvägsinfektioner. Deras hälsosamma ingredienser kan bevaras i första hand genom försiktig torkning eller frysning. Att äta dem råa är dock inte tillrådligt, eftersom de råa bären smakar ganska syrligt. De är dock inte giftiga, vilket ofta påstås.
tips och tricks
Du kan använda torkade tranbär som ett hälsosamt substitut för russin. De är inte så söta som dessa, men smakar något syrligt. Denna arom passar underbart in i många bakverk som t.ex B. Stollen, men även i frukostmüsli.