Pepparrot skördas vanligtvis på senhösten här i landet. Eftersom rötterna har den högsta värmegraden direkt efter skörd och sakta tappar denna vid lagring, varar huvudsäsongen för färsk pepparrot i köket från november till februari.
Säsongen för att odla pepparrot
I februari och mars kan pepparrotens sidorötter planteras i marken för en ny odlingsperiod. Dessa bildar snabbt gröna blad, med vars energi rötterna växer till en ståtlig storlek till hösten.
tips och tricks
Om du inte kan använda den färska pepparroten inom några veckor efter skörd är det bra att förvara rötterna inlindade i fuktig sand.