- En uppsjö av olika sorter
- Skillnaden efter avsedd användning
- Långa morötter till lager och kök
- Roliga sätt för det färgglada köket
- tips och tricks
Med relativt liten ansträngning kan du även odla smarriga morötter i din egen trädgård. De näringsrika rotfrukterna växer i rader på lös och humusrik jord i högbäddar eller grönsaksbäddar och kan ätas råa eller kokta.
En uppsjö av olika sorter
Det finns många olika sorter av morötter som idag odlas i privata trädgårdar och i kommersiell odling. Om du vill så morötter själv i trädgården blir du oftast bortskämd med valmöjligheter i handeln. De flesta sorter som erbjuds motsvarar dock dagens standardbild av orangefärgade morötter. I synnerhet var tidigare odlade morötter från 1600- och 1700-talen fortfarande övervägande vita, gula eller lila-violetta till färgen.
Skillnaden efter avsedd användning
Beroende på avsedd användning särskiljs olika typer av morötter utifrån deras användningsegenskaper. Till exempel finns det:
- långa och spetsiga lagringssorter för vinterförvaring
- korta och konformade morötter för tillagning som grönsaksrätt
- extravaganta varianter i gult, vitt eller rött
Det är tillrådligt att få exakt information om tillväxtegenskaperna och kraven för en sort innan du sår raderna i grönsaksfläcken.
Långa morötter till lager och kök
Några av de mest populära varianterna med långa rötter inkluderar Nantaise, Merida, Ingot och Adelaide, som tenderar att ha en trubbig spets. De spetsiga sorterna Sperlings Cubic och Sweet Candle har lika långa rötter. Med sina långa rötter är dessa morotssorter perfekta för förvaring, men de kan även ätas färska efter skörd.
Roliga sätt för det färgglada köket
Standardprogrammet i kök runt om i världen inkluderar typer av morötter som Parismorötterna, som är knappt mer än 4 cm långa och växer nästan sfäriskt. Färgglada effekter kan också frammanas när man lagar mat med de gula rötterna från Yellow Stone-sorten och den nästan vita Creme de Lite-sorten. När du odlar, blanda olika typer av morötter för att få färgvariation på tallriken.
tips och tricks
För att skörda särskilt möra och fina morötter behöver man inte nödvändigtvis ta till speciella frön. Morötter kan också skördas som relativt unga plantor genom att tillsammans med löven dra ut huvudrötterna, som fortfarande är några centimeter långa, ur marken. Eftersom det inte finns några omogna morotsrötter kan unga morötter ätas råa eller kokta när som helst.
WK