Pennywort förökar sig så ymnigt att vi kunde ta några groddar när som helst. Tanken är inte så långsökt, för många ätbara skatter trivs i våra trädgårdar utan att bli igenkända. Inkluderar det också pennywort?

Både blommor och blad kan användas i köket

giftigt eller ätbart?

Innan någon växt kommer in i vårt kök bör frågan om ätbarhet besvaras utan tvekan. Nej, örten, bot. Lysimachia nummularia, är inte giftig! Och ja, pennywort är ätbart!

Blommor och blad som matlagningsingredienser

Den vintergröna myntörten ger oss mjuka löv från våren till den första frosten. Under blomningsperioden från maj till juli tillsätts ätbara gula blommor. Smaken av pennywort sägs likna sparris, men med en bitter ton. Vissa beskriver också aromen som lätt syrlig.

  • Blad berikar sallader
  • de kommer i örtsmör eller kvarg
  • även som tillägg till kokta grönsaker
  • ren på smörat bröd
  • Blommor fungerar som en ätbar dekoration

Pennywort som medicinalväxt

I det här landet spelar öre inte längre någon roll som medicinalväxt. På Hildegard von Bingens tid var det annorlunda. I Östeuropa, å andra sidan, är örten fortfarande värderad som ett naturligt botemedel mot diarré och reumatism.

Den hälsosamma effekten tillskrivs kiselsyran. Pennywort innehåller även flavonoider, tanniner, saponiner och mucilage.

Njuter av te med pennywort

Blanda blommor och blad av pennywort och förbered ett välsmakande te. Dess arom sägs påminna om grönt te. För en kopp behöver du en matsked färsk eller torkad pennywort. Den måste dra i 5-10 minuter så att den kan utveckla sina ingredienser fullt ut.

känna igen pennywort

Pennywort odlas inte bara specifikt i balkonglådor eller som marktäckare vid dammen. Den kan också finnas i naturen eller som en vild växt i trädgården. När du söker kan du känna igen den på dess typiska utseende:

  • ca 5 cm växthöjd
  • upp till 50 cm långa, krypande skott
  • talrika runda, örestora blad
  • enstaka gula blommor ca 3 cm i diameter

tips

Spela alltid säkert när du letar efter vilda växter och ta med dig en välillustrerad identifieringsbok. Även om förväxlingen med lundar och med vattenkrasse fortfarande är lätt här, eftersom båda plantorna också är ätbara.

Kategori:

Grönsaksträdgård