Gröna bönor är redo att skördas cirka tre månader efter sådd. Det märks på att de trasiga grönsakerna har ett saftigt, slätt avbrott och att fröna inte är större än en centimeter. Välluftad, bönor håller bara cirka två dagar i kylen. Det är därför tillrådligt att bevara de näringsrika baljväxterna genom att bevara dem.

Konservering är en traditionell konserveringsmetod

Frys in bönor

När grönsakerna är frysta behålls till stor del deras färg, smak och ingredienser. På så sätt håller sig de knapriga grönsakerna i cirka tio månader.

  • Tvätta bönorna grönaktiga, skär av stjälken och spets och dra av eventuell tråd.
  • Koka upp vatten i en kastrull och salta.
  • Fyll en stor skål med iskallt vatten.
  • Efter cirka tre minuters tillagning tar du bort bönorna med hålslev och lägger dem direkt i det kalla vattnet.
  • Torka av, fyll portionerna i fryspåsar och förslut lufttätt. Alternativt är tättslutna matförvaringsbehållare lämpliga.
  • Anteckna datumet på den frysta maten, detta kommer att förhindra att den lagras för länge.

Gröna bönor, kokta sura

Till och med våra mormödrar konserverade grönsaker på detta sätt. Det är den perfekta basen för vinterrätter som böngryta eller bönsallad.

För två till tre glas behöver du:

  • 1 kilo gröna bönor
  • 2 lökar
  • 125 ml örtvinäger
  • 500 ml vatten
  • konservkrydda
  • dill och salta
  • salt-

Förberedelse:

  • Tvätta och putsa bönor.
  • Koka upp vattnet, tillsätt salt och koka grönsakerna al dente.
  • Skölj i iskallt vatten och häll upp i glas.
  • Skala lök och skär i fina ringar.
  • Koka upp 500 ml vatten.
  • Låt löken, vinägern, kryddblandningen och örterna dra i ungefär en minut.
  • Täck de gröna bönorna med brygden och stäng burkarna.
  • Fyll en stor gryta med vatten och ställ burkarna i den. De får inte vidröra behållarens kant.
  • Tillaga bönorna i ugnen på 175 grader i cirka två timmar och låt svalna under en kökshandduk.

tips

Burkar med svängtopp och gummiringar eller traditionella burkar är lämpliga att konservera. Arbeta mycket rent och sterilisera kärlen i förväg så att inga bakterier och bakterier som förstör maten finns kvar i glasen.

Kategori:

Grönsaksträdgård