På hösten visar eken på ett imponerande sätt sitt rykte som skogens kung. Nu smattrar myriader av ekollon till marken. Detta väcker en passion för att samla på människor och djur. Vi inbjuder dig att ta en promenad genom de olika användningsområdena för ekollon. Frågor om de knapriga trädfrukterna med de fräcka kottarna får här ett välgrundat svar.

Ekollon är väldigt näringsrikt och kan till exempel förädlas till mjöl eller kaffe

Innehållsförteckning

Visa allt
  1. det väsentliga i korthet
  2. Ätlig?
  3. Hur gör man ekollon ätbara?
  4. Hur ser ekollon ut?
  5. När är ekollon mogna?
  6. Vad kan du göra med den?
  7. Vad ska man göra med ekollon
  8. Vilka djur äter ekollon?
  9. Ekar växer från ekollon
  10. Vanliga frågor

    11. det väsentliga i korthet

    • Rå ekollon är inte ätbara på grund av det höga innehållet av tanniner
    • Men rostad ekollon innehåller många vitaminer, mineraler och värdefulla kolhydrater och fetter
    • Rostade ekollon kan användas för att göra kaffe och bröd
    • Om du bara samlar ekollonen på senvintern eller tidig vår, kommer de flesta tanninerna redan att ha tvättats ut

    Kan man äta ekollon?

    Ekollon är giftiga och ätbara på samma gång. Tvärtemot vad många tror, innehåller ekollon inte blåvätesyra. Ändå orsakar en betydande andel giftiga tanniner, särskilt garvsyra, allvarliga symtom efter att ha ätit rå ekollon. I sin tur är ekollon rika på hälsosamma vitaminer och mineraler. Våra morföräldrar uppskattade det höga näringsvärdet under svältåren efter krig och dåliga skördar. 100 gram ekollon innehåller hela 387 kalorier, 40,75 gram kolhydrater och 23,86 gram fett.

    Ekollonbröd, nudlar gjorda av ekollon och ekollonkaffe hjälpte våra förfäder genom svåra tider med sin nötiga, aromatiska smak. För otaliga barn var ekollonmjöl den sista bastionen före svälten. Ekologisk mat var bortglömd sedan länge och får nu en renässans.

    Att göra ekollon ätbara – hur fungerar det?

    Maskar i ekollon gör i allmänhet frukten oätlig. Kontrollera först insamlade eller köpta ekollon för maskangrepp. En tydlig indikation är små borrhål i skålen. Fyll alla återstående ekollon i en hink med vatten. Allt som flyter på vattenytan sorteras ut som mask. För att göra de återstående ekollonen ätbara:

    1. Bred ut ekollon på en plåt
    2. Rosta i ugnen i 150° i 20 minuter
    3. skala de rostade ekollonen och lägg dem i en tygpåse eller tvättnät
    4. Blötlägg påsen i en hink med vatten i 4 dagar
    5. Byt vattnet dagligen tills det förblir klart
    6. torka avgiftade ekollon i ugnen i 100° på en bakplåt
    7. Efter torkning, finmal i köttkvarn, kaffekvarn eller mixer

    Steg-för-steg-behandlingen av rostning, skalning, blötläggning och torkning tar bort de giftiga tanninerna från ekollonen. Om du faktiskt maler alla nötter efter torkning eller inte är en fråga om personligt val. Skäm bort dina nära och kära med rostad ekollon som ett nyttigt mellanmål i gott sällskap.

    Youtube

    Recept på ekollonbröd och ekollonkaffe

    Du kan förbereda en mängd olika rätter från det färdiga ekollonmjölet, som pasta eller bröd. Du håller också den grundläggande ingrediensen för det legendariska ekollonkaffet, även känt som Muckefuck. De två recepten på ekollonbröd och kaffe gjorda av ekollon kan inspirera din kulinariska fantasi:

    Ekollonbröd - ingredienser och förberedelse

    • 500 gram ekollonmjöl
    • 500 g fullkornsmjöl, valfritt råg- eller dinkelmjöl
    • 25 gram jäst
    • 750 ml ljummet vatten
    • 2 msk salt
    • 1 msk mjukat smör eller olja

    Blanda mjöl och salt. Lös upp jästen i vatten och vänd ner. Tillsätt smör eller olja. Rör ner det ljumna vattnet tills du får en fluffig, fluffig deg. Lägg degen i en bunke och låt den jäsa på en varm plats i 2 timmar. Knåda den jästa degen igen och forma till en lång limpa. Värm ugnen till 220° över- och undervärme. Lägg degen på ett mjölat bakbord och skjut in den i mitten av gallret. Efter 30 minuter sänker du temperaturen till 190°. Gör ett baktest var 30:e minut: stick hål på ett träspett och fortsätt grädda så länge degen fastnar. En torr sticka signalerar slutet på gräddningstiden.

    Acorn kaffe - ingredienser och beredning

    Acorn kaffe är koffeinfritt

    • per kopp Muckefuck: en skål med ekollonmjöl
    • Kaffefilter med filterpapper
    • Socker, kanel och mjölk efter smak

    Om du har bearbetat ekollon till mjöl skiljer sig beredningen inte från konventionella kaffebönor. Koka upp vatten så att det bubblar. Fyll filterpåsen med två rågade teskedar ekollonmjöl och häll långsamt det varma vattnet över den. Med socker, kanel och mjölk ger du ekollonkaffe en speciell touch. Resultatet är en aromatisk varm dryck som är bra för din matsmältning och har en blodtryckssänkande effekt.

    Hur ser ekollon ut?

    Olika ekarter och -varianter trivs i skogar, parker och trädgårdar, som lätt kan urskiljas på sina ekollon. De mest utbredda är den inhemska stöveken och den fasta eken samt den amerikanska röda eken. Äggformade ekollon med brunt skal och en längd på 2 till 3 cm hänger på dessa träd på hösten. Ett karakteristiskt drag är en bägare med frukt som omsluter upp till en tredjedel av varje ekollon medan den fortfarande är grön och omogen. Mogna, bruna ekollon faller antingen till marken tillsammans med fruktbägaren eller lossnar från bägaren i förväg. Du kan se meningsfulla bilder av ekollon av de olika ekarterna på Wikipedia eller trädportalen.

    När är ekollon mogna?

    På hösten är det mycket aktivitet runt ekarna, för vid den här tiden på året är frukten mogen. Från september faller flockar av bruna ekollon till marken. Under mognadsperioden är de släthyade nötterna gröna och delvis omgivna av en kopp. Så länge ekollonen hänger på trädet är de inte mogna. En böjd rygg är oundviklig om du vill samla fullt mogna ekollon.

    Den bästa samlingstiden beror på vad du planerar att göra med ekollon. För pyssel och dekoration ger en ek höstens vackraste frukter om skalen bara är i kontakt med den fuktiga jorden en kort stund. Om du använder ekollon för att göra smakrika rätter eller uppfriskande Muckefuck, är senvintern och tidig vår de perfekta tiderna på året. Då hade snö och regn naturligt tvättat bort det mesta av tanninerna och gjort ekollon ätbara.

    Vad kan man göra av ekollon?

    När dagarna blir svalare och familjelivet flyttar in i det varma hemmet är ekollonen mogna. Detta gör de praktiska bruna nötterna till det perfekta materialet för hantverksidéer och fantasifulla naturliga dekorationer. Barn och vuxna som älskar hantverk uppskattar verkligen det släta skalet av ekollon, som är underbart att måla på. Följande tabell skulle vilja inspirera dig med ett färgstarkt utbud av kreativa förslag på vad du kan göra med ekollon:

    ekollon tips
    Färg med akrylfärger
    lim med färgad eller vit ull
    göra roliga karaktärer med kastanjer, kottar, tändstickor
    ordna som dekoration i en höstlig skål med ett ljus
    virka virka verklighetstrogna ekollon av ull
    att måla måla från mallar eller på fri hand
    rada upp mixtra med snöre som höstgirlang
    Måla ekollonfruktkoppar Färga fruktkopparna färgglatt
    frisk Gör filtbollar med ekollonfruktbägare som hattar

    Inga hantverksidéer - vad ska man göra?

    Det är inte bara barn som har kul med ekollon

    Att göra figurer av ekollon är jättekul för hela familjen. Om hantverksidéerna bara inte vill bubbla upp, ta en titt på de sociala nätverken. Youtube, Instagram eller Pinterest är fulla av kreativa varianter och instruktioner för alla åldrar.

    Den populära tidningen Landlust ägnade ett helt nummer åt ekollonsmycken 2010, inklusive instruktioner om hur man virkar ekollon. Gratis målarbok för barn i ämnet ekollon finns på många ställen på internet. Till exempel kan barnvänliga mallar laddas ner från gratis-malanleitungen.de.

    Vad kan man göra med ekollon?

    Ekollon i överflöd väcker passionen för att samla och väcker frågan om vad man kan göra med de sfäriska frukterna. Istället för att låta de värdefulla muttrarna ruttna slarvigt på golvet, finns det ett brett utbud av vettiga alternativ för användbar användning. Följande lista syftar till att inspirera dig att dra nytta av rikedomen hos en ek:

    • plantera i en kruka med krukjord, låt gro och odla ett träd från den (se instruktioner nedan)
    • bearbeta till mjöl för bröd, bakverk eller pasta, rostade nötter, Muckefuck
    • samla in och lämna in på dagis och grundskola som slöjdmaterial
    • ge den till Haribo i oktober i utbyte mot gummibjörnar
    • samla in och sälj skogsbrukare, djurparker eller djurparker som foder till rådjur, hjort och mård
    • låt den torka och drapera den med kastanjer, kottar och färgglada löv som en naturlig dekoration

    Att så ekollon i skogen på egen hand är givetvis inget alternativ. Användningen av ekollon som frö omfattas av lagen om skogsodlingsmaterial. För att sådda ekar ska ta med rätt genetiskt material får endast frö från certifierade bestånd i offentliga skogar och parker sås.

    tips

    Ekollon mot trämask är en populär huskur för att desinficera enskilda möbler från maggots. För detta ändamål fördelas många ekollon runt om. Regelbundna knackningar, skramlande och skakningar gör livet till ett helvete för ohyran i skogen. På jakt efter en exil flyttar trämaskarna in i ekollonen och kan kasseras.

    Vilka djur äter ekollon?

    När mogna ekollon sprakar på marken på hösten börjar en tid av överflöd för många djur i skogen. Ekollon har länge haft sin dag som basföda för människor i tider av nöd eller gödningsfoder för tamgrisar, så att vilda djur kan dra nytta av gott från september. För vissa stallbor ger ekollon lite variation på menyn. Följande tabell sammanfattar vilka djur som gillar att äta de knapriga nötterna av en ek:

    skogsdjur ladugårdsdjur
    rådjur tamgris
    rådjur get
    vildsvin Kaniner
    ekorre möss
    Grävling hamster
    Kanin häst
    skogsmus
    mård, tallmård
    jay
    stor hackspett

    För alla tama djur är ekollon som mat ett tveeggat svärd. I små mängder visar sig frukterna vara ett hälsosamt tillskott till menyn. Det gäller även hästar eller hamstrars känsliga magar. Överdriven konsumtion orsakar dock symtom på förgiftning, såsom kolik, diarré eller kräkningar. Att köpa ekollon som foder är bara vettigt för stalldjur i enskilda fall. Ett undantag gäller grisraser som göds till ädel ekskinka och tål ekollon som foder bra. Ett utmärkt exempel är en iberisk grisras som nästan uteslutande utfodras med ekollon. Spansk skinka inspirerar gourmeter över hela världen med sin rosa, fina fiberstruktur och omisskännliga smak.

    Den bästa skinkan växer på ekar.

    Att odla ekar från ekollon – hur fungerar det?

    Ekollon gror mycket långsamt. Det är följaktligen ett tidskrävande åtagande att odla ett träd från ekollon. Projektet är fortfarande värt besväret, för en ek kan leva upp till 1 000 år och berättar om den ambitiösa trädgårdsmästaren som väckte det till liv under många generationer. Som kalla bakterier måste fröna först gå igenom en kall fas, kallad stratifiering. Först då är viljan att gro för framgångsrik odling. Följande instruktioner förklarar hur man odlar ett magnifikt träd från ekollon:

    Att blomstra en ny ek är en speciell upplevelse

    Samla, testa, stratifiera

    På grund av en hög felfrekvens på mer än 50 procent rekommenderar vi att man skördar och stratifierar ett större antal ekollon.

    1. bästa tiden för insamling: september och oktober
    2. Ta bort bruna ekollon från fruktbägaren med skalen intakta
    3. lägg i en påse med fuktig sand eller sågspån
    4. förvara i 6 till 8 veckor i grönsaksfacket i kylskåpet vid 0° till 4°C
    5. kontrollera regelbundet för liten fukthalt och första tecken på groning

    sådd och odling

    Oavsett om en ekollon gror eller inte, efter 6 till 8 veckors stratifiering, kan sådd utföras i följande steg:

    1. Fyll 10 cm odlingskrukor (16,68 €) med fröjord eller kokosjord
    2. plantera en ekollon per kruka med roten eller den smalare änden nere i underlaget
    3. Sikta fröna tunt med jord, tryck ner lätt och vattna
    4. håll konstant lätt fuktig i en ljus fönsterplats som inte är i full sol
    5. från en växthöjd på minst 20 cm plantera i bädden på en ljus vindskyddad plats

    Chanserna att lyckas ökar avsevärt om man håller utkik efter grodda ekollon i skogen på våren. Dessa exemplar har avslutat den kalla fasen på ett naturligt sätt och visar sin vilja att gro med de första löven. Gräv upp en planta och plantera den i mager, lös, torvfri jord med den lilla pålroten nere.

    avvikelse

    Många ekollon som vinterprognos?

    Hundraårskalendern berättar att många ekollon, enligt Farmer's Law, förutspår mycket snö för vintern. Som ett resultat, i väntan på en hård vinter, sägs ekorrar fylla på med extra stora förråd av mat, som Moder Natur tillhandahåller i lämpliga mängder. Denna bit av visdom är skakig av ett antal anledningar. Ekorrar är inte klärvoajanta och kan inte förutse vädret två månader i förväg. Vidare avgör antalet blommor från föregående år hur många ekollon det finns att hämta årets höst. Sist men inte minst måste en ek komma igenom våren på ett säkert sätt, eftersom sen frost i maj förstör en stor del av blomningarna.

    Vanliga frågor

    Är ekollon nötter?

    Vad är ekollon egentligen? Den här frågan går igenom tankarna inte bara hos barn under en höstpromenad i skogen. Faktum är att ekollon är nötter, närmare bestämt nötfrukter. En träig fruktsäck omsluter vanligtvis ett enda frö. Först när skalet runt det enskilda fröet har stelnat helt faller det till marken som en begynnande frukt. Följaktligen spelar ekollon i en liga med välkända nötter som hasselnötter eller valnötter.

    När faller ekollon?

    Under normala förhållanden faller mogna ekollon till marken från september. Exakt när en frödroppe börjar beror till stor del på vädret det aktuella året. I milda områden är trädgropen på ett ekträd redan täckt av mogna ekollon från början av september. I det kalla norr får ekollonälskare vanligtvis vänta till slutet av september innan de första bruna nötterna faller.

    Kan getter äta ekollon?

    Grovfoder är avgörande för en bra vomfunktion i den robusta getens mage. Vedartade växtdelar är därför en viktig del av en hälsosam kost. Detta inkluderar mogna ekollon. Den mångsidiga idisslarens mage hos en get bearbetar tanninerna den innehåller utan problem. Endast bruna, mogna ekollon får matas, eftersom gröna frukter kan vara giftiga. Mängderna som äts bör dock begränsas på grund av det höga kalori- och kolhydratinnehållet, så att djuren inte blir feta.

    Vår hund äter ekollon. Kan djuret bli förgiftat?

    Du gör rätt i att vara orolig, eftersom att äta stora mängder ekollon kan leda till förgiftning. Ekollon innehåller en hög koncentration av tannin. Detta tannin kan orsaka buksmärtor, diarré, kräkningar och till och med njursvikt hos hundar. Om din älskling äter den ena eller andra ekollonen när du går i skogen, finns det ingen anledning till panik. Självklart ska små hundar inte äta mer än fem ekollon. Förutom det giftiga tanninet finns det risk för tarmobstruktion om nötterna sväljs hela.

    Äter ekorrar ekollon?

    Ekollon står inte högt upp på menyn för ekorrar. De bittra ämnen den innehåller förstör aptiten hos de lurviga klättrarna. Ekorrar äter helst boknötter, hasselnötter, kastanjer och bär. När den lilla magen morrar mäktigt äts ekollonen ändå. Ekorrar använder frukter som har legat på marken länge, så att regnet har tvättat bort det mesta av bitterämnena.

    Ska jag ta bort ekollon från gräsmattan och kompostera dem på hösten?

    Gräsmatta täckt av ekollon är ingen anledning till oro. Muttrarna kan inte orsaka permanent skada på grönytan. Det går naturligtvis inte att utesluta att livliga trädplantor spirar på sina ställen nästa år.Det är därför vettigt att ta bort ekollon från gräsmattan på hösten. Samla bara små mängder för hand. Du kan enkelt dammsuga upp en tjock matta av ekollon med en lövblåsare eller en speciell ekollonsamlare. Ekollon är inte lämpliga för kompostering. Du kan ge större mängder till den lokala jägmästaren som rikt vinterfoder till rådjur.

    tips

    Med ett tätmaskigt nät samlar du ekollon av högsta kvalitet. Utlagt under trädet i god tid förhindrar skördenätet direktkontakt med marken med lövströ och ruttna ekollon från föregående år. Innan dess rengörs golvet från gamla grenar, stenar och löv. Efter att fröna har fallit dras nätet in omgående så att så lite blöta löv och skräp som möjligt faller på de värdefulla ekollonen.

Kategori:

Träd