På grund av deras höga fiberinnehåll och värdefulla ingredienser är dadlar ett av de hälsosamma mellanmålen. Frukterna är färska från september till januari. Tyvärr är godbiten ganska känslig och förstörs snabbt. Torkade dadlar däremot kan man äta i minst ett år. I följande artikel får du reda på hur du kan bevara "öknens bröd" hemma.
Dadlar kan ugnstorkas eller lufttorkas
Gör torkade dadlar
Torkning minskar vattenhalten i frukten, som vid skörd är ungefär lika stor som ett plommon, till tjugo procent.
Torka dadlar i solen
Efter att de mogna dadlarna har samlats in läggs de traditionellt på marken i de producerande länderna och torkas i solen. Detta fungerar, förutsatt att vädret är fint och varmt, även på våra breddgrader:
- Skölj dadlarna kort under rinnande vatten.
- Ställ dig ut i solen på ett galler.
- Frukten torkas när skalet är matt och något skrumpna, medan fruktköttet är mjukt och krämigt.
Torka dadlar i ugnen eller en dehydrator
Om du bestämmer dig för denna variant bör du definitivt vara uppmärksam på rätt temperatur. Om du torkar frukten för varmt kommer det yttre skalet att stelna innan den inre fukten har fått en chans att avdunsta.
- De färska, felfria dadlarna tvättas noggrant.
- En temperatur mellan 50 och 55 grader är idealisk.
- Torktiden är cirka 26 timmar. Det beror på fruktens storlek och tjocklek. Du bör därför alltid kontrollera om dadlarna har torkat tillräckligt.
Hur länge håller torkade dadlar?
På grund av den höga sockerhalten håller den torkade frukten i minst ett år. Efter det börjar sockret kristallisera och smaken bleknar.
Spara datum ordentligt
Färska dadlar måste förvaras svalt. Packa aldrig frukten i plast, eftersom de snabbt förstörs. Placera torkad frukt i en luftgenomsläpplig låda för förvaring.
tips
Om dadlarna blir för hårda och torra på grund av lång lagring kan du helt enkelt blötlägga frukten i varmt vatten eller mjölk. De suger upp vätskan och blir behagligt mjuka igen.