Från mitten av augusti kommer potatisen att vara mogen i din egen trädgård. Beroende på sort kan du alltid lyfta upp färska knölar ur jorden fram till hösten. Även om du bara reserverar en liten del av grönsaksfläcken för den läckra potatisen, kommer det vanligtvis att finnas mer än du kan äta på kort tid. Om du förvarar potatisen ordentligt håller den sig fräsch i många månader.

Potatis håller sig i månader om den förvaras torrt och svalt

Innan lagring ska potatisen torka

  • Förvara inte knölarna direkt på skördedagen utan låt dem torka på ett regnskyddat, luftigt ställe i minst 24 timmar.
  • Lämna ingen jord på skalet och förtvätt inte potatisen, då ruttnar den snabbare.
  • Fördela potatisen löst sida vid sida.
  • Kassera alla knölar som skadats under grävningen för direkt konsumtion.

lagra potatis

Potatis har en naturlig grodhämning, som dock försvinner inom fem till nio veckor efter skörd. Det är därför viktigt att temperaturen i förrådet inte är för hög.

  • Ett frostfritt, luftigt och torrt källarrum med en temperatur på mellan fyra och åtta grader är idealiskt.
  • Det får inte bli frost på potatisen. Vid temperaturer under 4 grader börjar stärkelsen i knölarna att brytas ner. Potatis som förvaras för svalt ändrar arom och smakar sött.
  • Potatis ska förvaras mörkt. När det utsätts för ljus bildas giftigt solanin och knölarna blir gröna. Lägg dem därför i en potatislåda eller en stor kartong med lock.

Alternativt kan du förvara potatisen i en hög fodrad med kycklingtråd (14,99 €) för att skydda mot möss. Ett tjockt lager halm rekommenderas också för värmeisolering.

Kan potatis förvaras i lägenheten?

Potatis kan även förvaras inomhus länge, förutsatt att det finns ett ouppvärmt rum eller ett lämpligt skafferi. Det är viktigt att förvara potatisen på ett mörkt och luftigt ställe.

Lägg aldrig potatis nära äpplen. Dessa avger mognadsgasen eten, vilket gör att de läckra knölarna snabbt fördärvas.

Är grodd potatis ätbar?

Knölarna har ofta grott länge till våren. Spelar ingen roll. Bryt helt enkelt av skotten innan du tvättar och skalar knölarna.

tips

Potatis som du vill förvara ska inte skördas för tidigt. Efter att de ovanjordiska delarna av växten har dött helt bör du vänta ytterligare två veckor innan du lyfter upp knölarna ur marken. Under denna tid kommer skalet att stelna och potatisen blir mer motståndskraftig mot röta.

Kategori:

Grönsaksträdgård