Många sorters grönsaker, inklusive morötter, finns nu tillgängliga året runt. Som ett resultat har konservering av morötter glömts bort något. Det är dock definitivt värt att bevara din egen skörd på detta sätt, eftersom hemkonserverade morötter smakar mycket mer aromatiskt än de från snabbköpet.

Att koka morötter är inte svårt

De nödvändiga redskapen

Förutom en speciell larmgryta eller ugnen behöver du konserveringsburkar för att koka morötter, som finns i olika versioner:

  • murar burkar: Dessa har en gummiring mellan locket och kroppen. Under kokningsprocessen hålls locket på plats med en metallklämma.
  • klämlinser: Med dessa fästs locket på glaset med hjälp av en trådhållare, gummitätningsringen är avtagbar.
  • tumlare glasögon: Dessa har ett vridbart skruvlock. De vänds upp och ner för att svalna så att det bildas ett vakuum.

För att förhindra att bakterier kommer in i maten måste konserveringsburkarna steriliseras i kokande vatten i 10 minuter innan du lägger morötterna i dem.

Konservera gula rovor

Ingredienslistan till de kokta morötterna är inte lång. Matcha mängden vatten och salt till vikten av dina konserver:

Ingredienser:

  • 1 kg morötter
  • 1 liter vatten
  • 80 gram salt
  • 2 msk socker

förberedelse

  1. Rengör morötterna noggrant under rinnande vatten med en grönsaksborste.
  2. Skala morötterna och skär av ändarna.
  3. Du kan koka babymorötter hela. Skär större morötter i lagom stora bitar, inte tjockare än 1 centimeter.
  4. Om så önskas, blanchera morötter i två minuter. Detta steg gör att konserverna håller ännu längre. Skölj sedan omedelbart med kallt vatten.
  5. Koka under tiden upp vattnet med salt och socker i en kastrull.
  6. Lägg morötterna i burkarna.
  7. Häll över det varma saltade vattnet. Det ska finnas en bård på minst två centimeter upptill.
  8. Stäng burkarna och placera dem på gallret på konserveringsmaskinen. De får inte röra.
  9. Vakna i 90 grader i 90 - 120 minuter, beroende på storleken på morotsbitarna.

Alternativt kan du bevara burkarna i ugnen:

  1. Lägg de stängda burkarna i dropppannan och häll i två till tre centimeter vatten.
  2. Skjut in brickan i röret och ställ in 175 graders över- och undervärme.
  3. Så snart små bubblor dyker upp i konserverna, stäng av och låt morötterna stå i den heta ugnen i ytterligare trettio minuter.

Efter kokning

  • Låt burkarna svalna.
  • För detta ändamål, vänd burkar med skruvlock upp och ner.
  • Lossa klämman och kontrollera att allt är ordentligt stängt.
  • Med twist-off burkar känner man igen vakuumet på locket som dras lite inåt.

De konserverade morötterna håller sig i mellan 12 och 24 månader om de förvaras mörkt och svalt.

tips

Konserverade morötter får en speciell touch om du tillsätter kryddor som basilika, mynta, dragon eller koriander vid konservering.

Kategori:

Grönsaksträdgård