- Ingredienser till 4 twist-off-glas à 250 ml vardera
- förberedelse
- Valfritt: Koka de inlagda mandarinerna
Mandariner är en typisk vinterfrukt som mestadels äts färsk. De inlagda citrusfrukterna är ett bra tillbehör till crepes eller vaniljglass. De är också mycket lämpliga som en sista-minuten-present till nära och kära som uppskattar hemgjorda specialiteter.
Konserverade mandariner behöver inte komma från snabbköpet
Ingredienser till 4 twist-off-glas à 250 ml vardera
- 15 små fasta mandariner utan frön
- 250 gram socker
- 300 ml vatten
- 150 ml rom eller konjak
- 6 st kardemummakapslar
- 1 vaniljstång
förberedelse
- Häll vatten, socker och alkohol i en kastrull och låt koka upp.
- Rör hela tiden tills kristallerna har lösts upp.
- Knäck kardemummastängerna med baksidan av en kniv, skrapa ur vaniljstången.
- Tillsätt kryddorna till alkohol- och vattenblandningen och ta kastrullen från värmen.
- Skala mandarinerna och lägg dem i kallt vatten.
- Nu kan det vita skinnet enkelt skrapas bort med en kniv.
- Torka citrusfrukterna ordentligt med hushållspapper.
- Dela mandarinerna och ta bort alla frön som kan finnas.
- Dela mellan tidigare steriliserade burkar.
- Värm den infunderade sirapen igen och häll omedelbart över frukten.
- Stäng burkarna och låt stå i kylen i minst två dagar.
Valfritt: Koka de inlagda mandarinerna
Om du inte vill använda mandarinerna inom en snar framtid rekommenderar vi att du även kokar frukten.
- Lägg burkarna med citrusfrukterna i en dropppanna. De får inte röra.
- Häll två till tre centimeter vatten.
- Sätt in i ugnen på nedersta galler och sätt på en temperatur på 100 grader.
- När temperaturen har uppnåtts, koka i 30 minuter.
- Stäng av röret, ta ut mandarinerna och låt dem svalna helt.
Naturligtvis kan du även konservera frukten i en väckningskruka. För att göra detta, placera glasen på gallret, häll i vattnet enligt tillverkarens instruktioner och koka mandarinerna i dem i 30 minuter vid 100 grader.
tips
Efter att ha njutit av de välinfunderade citrusfrukterna behöver du inte slänga den högsäkra sirapen. Servera detta, toppat med lite smör, som en krämig sås till vinterns desserter.