Mirabelleplommon är plommonets små, saftiga gula systrar. Frukterna mognar mellan juli och september. Eftersom de inte håller sig länge bör de ätas snabbt. Dess delikat kryddiga söta arom kommer också till sin rätt som kompott. Den här artikeln berättar hur du gör och lagar den.

Alla möjliga saker kan göras av plommon

De nödvändiga redskapen

Du behöver lämpliga glas för att konservera. Det här kan vara:

  • Klassiska burkar med lock, gummiring och metallklämma,
  • Lock med vridbar stängning och intakt tätning,
  • Glasögon med gummiring och fast metallram. Dessa är dock endast lämpliga i begränsad omfattning, eftersom vakuumet är svårt att kontrollera.

Mirabellekompott kan kokas ner i en väckningsgryta eller i ugnen.

Ingredienser

  • 1 kg plommon
  • 300 gram socker
  • 900 ml vatten

Använd endast frukt som är i perfekt skick och som inte visar några blåmärken eller mögel. Plommonen ska vara mogna men inte övermogna.

förberedelse

Att konservera plommon är inte svårt. Det är dock viktigt att arbeta noggrant rent så att inga bakterier kommer in i glasen. Skölj dem först och sterilisera sedan kärlen i kokande vatten i 10 minuter. Låt konserveringsburkarna svalna upp och ner på en kökshandduk.

  1. Ta bort stjälkarna från mirabelleplommonen och skölj frukten noggrant.
  2. Skär på mitten med en vass kniv och ta bort stenen.
  3. Alternativt kan du kärna ur plommonen med en plommonstenare och koka plommonen hela.
  4. Koka upp vattnet och tillsätt sockret.
  5. Rör om ordentligt, alla kristaller måste lösas upp helt.
  6. Lägg Mirabelle-plommonen i glasen och häll den varma sockerlösningen över dem. Det ska finnas ett mellanrum på två centimeter till glaskanten.
  7. Stäng burkarna och ställ dem på grillen i konserveringsgrytan.
  8. Häll i vattnet tills glasen är tre fjärdedelar i vattenbadet.
  9. Vakna vid 90 grader i 30 minuter.
  10. Ta ut Mirabellekompotten och låt den svalna.
  11. Kontrollera att det har bildats ett vakuum i alla burkar. Förvaras svalt och mörkt.

Matlagning i ugnen

  1. Lägg burkarna i dropppannan och häll i två centimeter vatten.
  2. Sätt in i ugnen på nedersta galler.
  3. Sätt på ugnen till 180 grader.
  4. Så fort det dyker upp bubblor i plommonkompotten, stäng av och låt burkarna ligga kvar i röret i ytterligare 30 minuter.
  5. Ta ut och låt svalna.
  6. Kontrollera att alla kärl är tätt förslutna.

tips

Du kan runda av smaken på plommonkompotten med kanel, stjärnanis eller vanilj. Denna smaksatta dessert passar särskilt bra till mousse au chocolat eller kvargrätter.

Kategori:

Träd