Högkvalitativ olivolja smakar underbart och berikar rätter med sin speciella arom. Det erbjuds ofta i stora kapslar, som bör användas snabbt när de öppnats. Sen är det bara att frysa in olivoljan, den kan konserveras så utan att göra avkall på godhet.
Örter kan frysas i olivoljetärningar
Hur fryses olivolja?
Olivolja har inte en jämn frystemperatur, eftersom detta beror på kvaliteten, typen av oliv och mognadsgraden hos den pressade frukten. Tabellen nedan ger en indikation på hur oljan förändras till följd av kylning:
| temperatur | oljans konsistens |
|---|---|
| Upp till 5 grader | Olivoljan förblir trögflytande. Inga kristaller har bildats ännu. |
| Upp till 2 grader | Oljan börjar stelna. Det blir först grumligt och ser sedan kristalliserat ut. |
| 2 grader | Oljan kan inte längre hällas. |
| -10 grader | Olivoljan är så hård att du inte längre kan sticka hål i den med en gaffel. |
Vilka behållare är lämpliga?
Din frys kyls ner till en temperatur på runt -15 grader. Detta räcker för att frysa olivoljan helt. Du kan till och med lämna oljan i flaskan. Det finns ingen rädsla för att detta spricker eftersom, till skillnad från vatten, drar oljan ihop sig under den kalla sömnen.
- Eftersom olivolja härsknar snabbt efter upptining är det vettigt att fylla på olivoljan i portioner och tina den igen vid behov.
- Isbitsbrickor är idealiska för detta.
- Om du älskar kryddolja kan du först lägga finhackade örter i facken och fylla upp dem med olivolja.
Hur tinar du olivolja
Ta ut olivoljetärningarna eller oljebehållaren från frysen och låt oljan tina i rumstemperatur. Det blir klart och flytande igen.
Har du bråttom lägger du helt enkelt oljan i en skål som du lägger i ett vattenbad med maxtemperatur på 30 grader. På så sätt tinas frysta oljetärningar inom några minuter och kan läggas direkt i maten eller salladen.
tips
Smaken på olivoljan förändras inte när den fryses eftersom kemiska processer som skulle leda till förändringar i oljan stoppas under den kalla sömnen.