En läcker kompott kan trollas fram av kvitten, vars unika doft passar utmärkt till desserter och glass. Givetvis kan du även servera kvittenkompott för sig som en fin efterrätt. Vi visar dig hur enkelt det är att göra denna goding.
Till kvittenkompott behöver du bara socker, vatten och kvitten
De nödvändiga tillbehören
Listan över nödvändiga köksredskap är inte lång. Förutom burkar med vridbart lock eller klassiska konserveringsburkar med glaslock, gummiring och metallklämma behöver du bara en konserveringsmaskin eller ugnen.
Förbered kvittenkompott
Ingredienser till 5 glas à 500 ml
- 2,5 kg kvitten
- 1 liter vatten
- 550 gram socker
- Saft av 1-2 citroner
förberedelse
- Sterilisera burkar, lock och konserveringsringar i kokande vatten i 10 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
- Tvätta kvitten och gnid av fluffen.
- Häll vatten i en skål och tillsätt lite citronsaft.
- Skala kvittena, kvarta och skär ut kärnan.
- Skär i klyftor och lägg i citronvattnet. På så sätt blir frukten inte brun.
- Koka upp vatten i en stor kastrull.
- Tillsätt kvittenklyftorna och låt sjuda i tre minuter.
- Ta bort från vätskan med en hålslev och chocka i iskallt.
- Koka upp 1 liter vatten med sockret tills alla kristaller har löst sig.
- Varva kvittena i glasen och häll den varma sirapen över dem. En två centimeter bred kant ska finnas kvar i toppen.
- stäng burkar.
Koka upp kvittenkompotten
- Placera konserveringsmaten på gallret på konserveringsmaskinen.
- Häll i vattnet, kärlen måste vara tre fjärdedelar nedsänkta i vätskan.
- Vakna vid 90 grader i 30 minuter.
- Ta bort med tång, låt svalna och kontrollera att det har bildats ett vakuum i alla burkar.
- Förvara kvittenkompotten svalt och mörkt.
Matlagning i ugnen
- Värm ugnen till 180 grader över- och undervärme.
- Lägg glasen i dropppannan och häll i två centimeter vatten.
- Skjut in på den nedre skenan.
- Så snart bubblor stiger i kärlen, stäng av.
- Låt kvittenkompotten stå i ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Ta bort, låt svalna och kontrollera att alla lock är täta.
tips
Ball Mason- eller Leifheit-burkarna, som vi hittar allt oftare, är mycket praktiska att konservera. Dessa består av en metallskiva med en gummitätning som placeras på kärlet. Konserverna förseglas sedan med en skruvring. Vid öppning gör detta system det enkelt att se om det fortfarande finns ett vakuum i burken.