Doften av kvitten är underbart söt och samtidigt syrlig och citronig. Tyvärr varar inte säsongen för den allt populärare frukten länge. Genom att konservera kan du skapa ett förråd som du kan komma åt året runt. Vi presenterar de vanligaste alternativen.
Att konservera kvitten är ett välsmakande sätt att konservera kvitten
Frys in kvitten
Frukten håller sig i ungefär ett år i frysen. Följ dessa steg för att frysa kvitten:
- Gnid fluff från kvittena.
- Skala och kvarta frukten.
- Klipp ut kärnan med början vid basen av stjälken.
- Ta bort basen på blomman och skär kvitten i lagom stora bitar.
- Koka upp vattnet med citronsaften i en kastrull och blanchera kvitten i tre minuter.
- Ta ut och kyl omedelbart.
- Torka försiktigt med en kökshandduk.
- Häll upp i frysbehållare och frys in.
Koka upp kvitten
Konserverade kvitten är en speciell delikatess som inte bara smakar gott på egen hand, utan också passar bra till kakor, glass och andra desserter.
Ingredienser:
- 500 gram kvitten
- 500 ml vatten
- 200 gram socker
- 1 st kanel
- saften av en citron
förberedelse
- Gnid av ludd från kvitten, skala och kvarta frukten och skär ut kärnan.
- Lägg kvitten i citronvatten.
- Koka kärnorna i 30 minuter.
- Sila och fånga saften.
- Koka upp detta igen tillsammans med sockret och kanelstången.
- Tillsätt kvittenbitar och fräs i trettio minuter.
- Häll omedelbart hett i twist-off-burkar eller konserveringsburkar med gummiring, lock och metallklämma.
- Förslut burkarna och konservera i konserveringsmaskinen enligt tillverkarens anvisningar.
Gör kvittensirap
Att göra sirap är lite mer komplicerat än kompott, men det finns ingen anledning att koka ner den. Korrekt förvarad, kvitten sirap håller i flera månader.
Ingredienser:
- 500 gram kvitten
- 500 ml vatten
- 200 gram socker
- saften av en citron
- 1 kanelstång
- ½ vaniljstång
- 1 bit ingefära i storlek med en tumnagel
förberedelse
- Riv fluffen från frukten, skala och kvarta.
- Ta bort kärnan.
- Lägg kvitten i en kastrull med vattnet och låt koka upp.
- Låt puttra i 30 minuter.
- Sterilisera flaskorna under denna tid.
- Tryck ut kvittenbitarna genom en mycket finmaskig sil eller en bomullsduk och samla upp saften.
- Häll tillbaka saften i grytan, tillsätt socker, citronsaft och kryddor.
- Koka upp och låt sjuda försiktigt i cirka 15 minuter.
- Fyll varmt i de rena flaskorna och förslut omedelbart.
- Förvaras svalt och mörkt.
tips
Kvitten är mogna senast i oktober och bör definitivt skördas innan den första frosten. Fullmogna frukter är färgade och har redan tappat sin päls.