Nyskördade har äpplena fortfarande ett matt, lite strävt skal. Men efter en tids lagring eller när du köper frukten i snabbköpet ser skalet glänsande och fet ut. Det är därför många konsumenter ställer sig frågan: Blev äpplena konstgjorda vaxade?
Ibland vaxas äpplen dessutom av producenten
Var kommer glansen ifrån?
Detta lager är naturligt vax som bildar frukten för att skydda den från rovdjur. Ju längre äpplet förvaras, desto tjockare blir vaxskiktet och desto mer glansig blir huden. Stödet på skålen ser till att frukten inte torkar ut och håller sig krispig och fräsch.
Hur tjockt detta lager av vax är beror på äppelsorten:
- Söta sorter som Jonagold bildar ett väldigt tjockt lager som gör att äpplet ser ut som om det har polerats med fett.
- Äppelsorter som är syrliga, som Boskop eller Cox Orange, har bara ett tunt lager vax. Även efter månader av lagring känns huden sträv och lyser knappt.
Ett konstgjort lager av vax som skydd
För äppelsorter som förstörs snabbt kan fruktodlare applicera ett konstgjort lager av vax som håller äpplet fräscht och skyddar det från insektsangrepp.
Men till skillnad från i andra länder är denna åtgärd inte tillåten i Tyskland. Så när du köper ett glänsande, närodlat äpple kan du vara säker på att det är det naturliga skyddande lagret.
Om äpplen är konstgjorda vaxade ska detta tydligt anges på förpackningen. Dynan består vanligtvis av något av följande ämnen:
- bivax
- candelilla vax,
- karnaubavax,
- Schellack.
Detta skyddsskikt är ofarligt för hälsan och kan konsumeras. Det är dock tillrådligt att tvätta vaxade äpplen noggrant med varmt vatten. Eftersom det finns värdefulla näringsämnen under skalet bör du bara skala frukten om du är känslig för de ämnen som appliceras.
tips
När du köper, se till att äpplena är fylliga och lena och att skalet inte visar några blåmärken. Dessa egenskaper indikerar färskhet och korrekt lagring fram till försäljning.