Som en hälsosam, smakrik vintergrönsak är brysselkål (Brassica oleracea "Gemmifera") mycket populär och lätt att plantera och odla om man följer några regler. Skörden av de mogna blommorna börjar i oktober och kan pågå till mars. Jorden måste dock förberedas väl på hösten innan plantering.
På senvåren grävs bädden upp minst en spade djupt och en hink med väl ruttnade kompost eller gödsel läggs på varannan kvadratmeter. Marken är vilande över vintern. På våren krattas sedan jorden och ytterligare 125 gram helgödsel eller - i varianten för ekologisk trädgårdsskötsel - samma mängd av en blandning av två delar hornspån (32,93€), en del kaliumsulfat och fyra delar benmjöl arbetas i. Den djupa, gödslade, fasta jorden som förbereds på detta sätt erbjuder de bästa förutsättningarna för att plantera plantorna.
De planteras ut kontinuerligt sista veckan i maj fram till mitten av juni. Se upp för starka plantor som är minst 10 till 15 cm höga. Plantera plantorna på ett avstånd av cirka 50 till 70 cm från varandra, eftersom brysselkålen behöver lite utrymme för att utvecklas väl.
När du planterar, tryck ner plantorna ordentligt och vattna generöst när de växer.
Eftersom brysselkål inte planteras förrän i slutet av maj, kan det fria utrymmet i bädden användas för att plantera sallad eller annan samodling som till exempel franska bönor. Om plantorna inte har satt tillräckligt med buketter i slutet av september, skär av skottspetsarna. Detta främjar den rika bildningen av kålbuketter.
De första brysselkålen mognade från mitten av oktober. Du skördar färskt och efter dina behov genom att bryta av de mogna buketter från botten och upp. Efter en lätt frost förbättras smaken avsevärt, så den bästa tiden att skörda är i november och december. Växten klarar inte tyngre frost utomhus. Efter de första lätta frostarna gräver du upp brysselkålen tillsammans med rötterna och dunkar plantan i en kall ram eller i källaren. Så du kan fortfarande skörda in i mars.
När du planterar, var uppmärksam på valet av brysselkålsorten. Hilds Ideal-varianten kräver en
längre utvecklingstid, men är mindre känslig för frost på grund av sina stora täckblad. På grund av sin känslighet för frost är sorten "Wilhelmsburger" endast lämplig för höstens skörd. Prova bara olika sorter när du planterar. Brysselkål kan tillagas på många intressanta sätt och erbjuder en hälsosam smakupplevelse.