Savoykål finns i butik nästan året runt. Bladen på de mörkgröna huvudena är inte lika hårda som vit- eller rödkålens och har en mildare arom. Detta gör savojkål till en mångtalang: Den är idealisk till sidorätter och grytor, smakar utmärkt som kålrullad och berikar smoothies med sitt höga vitamininnehåll.

Savoykål skärs bäst först och tvättas sedan

rengöring av savojkålen

Innan du tvättar måste du rengöra savojkålen:

  1. Skär av de yttre bladen nära stjälken.
  2. Använd en stor, vass kniv, halvera och kvarta kålen. För att göra detta, placera ditt huvud på en halkfri bräda.
  3. Skär ut den hårda stjälken i en kilform.
  4. Beroende på din avsedda användning, skär bladen i bredare eller smalare remsor.

Tvätta savoykål

På grund av lövens struktur samlar man gärna sandkorn och små boende här. Det är därför viktigt att tvätta savojkålen mycket noggrant före konsumtion:

  1. Kör kallt vatten i diskhon.
  2. Lägg i klippta löv och flytta allt med händerna.
  3. Lyft ur och lägg i ett durkslag.
  4. Upprepa processen tills det inte finns fler jordrester på grönsakerna.

Om det har gömt sig insekter i savojkålen, rengör kålen i kallt saltvatten:

  1. Fyll diskhon med vatten och tillsätt en tesked eller två salt.
  2. Rör om med händerna tills alla kristaller har lösts upp.
  3. Tillsätt savojkålen och låt stå i det saltade vattnet i fem till tio minuter.
  4. Lyft ur savojkålen med händerna och lägg i ett durkslag.
  5. Häll av vattnet och skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten.

tips

Förbi är de dagar då man kunde lukta kål i hela huset, tack och lov. Tillsätt bara några droppar vinäger i kokvattnet för att binda lukten.

Kategori:

Grönsaksträdgård