Tomatjuice stillar en liten hunger mellan måltiderna, är idealisk för att göra snabba soppor och anses vara en hälsosam hjälpare efter en natts supande. Dessutom vet du med denna hemgjorda grönsaksjuice exakt vad som finns i flaskan. Juicen håller sig i månader när den kokas ner, så du kan alltid falla tillbaka på din egen förråd.
Kokande tomatjuice håller det väldigt länge
gör tomatjuice
Ingredienser:
- 1 kg aromatiska tomater
- 1 rotselleri
- 1 skvätt olivolja av god kvalitet
- salt och peppar efter smak
förberedelse
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Pricka tomaterna med en tandpetare och lägg dem i det kokande vattnet.
- Låt stå en kort stund och stöt genast i iskallt.
- Nu kan du skala skalet av frukten.
- Ta bort stjälken och skär tomaterna i små bitar.
- Lägg dem i en kastrull, tillsätt lite salt och låt puttra några minuter på låg temperatur.
- Tillsätt olivoljan och den skalade, hackade rotsellerin.
- När tomaterna har brutit ner helt, ta bort kastrullen från värmen och sila blandningen genom en finmaskig sil.
- Fånga upp saften och smaka av med salt och peppar.
Koka ner juice
Skölj flaskorna noggrant med skruvkork och intakta tätningar och sterilisera i kokande vatten i tio minuter.
Fyll sedan i den varma juicen genom en tratt (4,85 €). Förslut omedelbart och vänd upp och ner för att svalna. Tomatjuicen kan förvaras i flera veckor om den förvaras svalt och mörkt.
Du kan bevara den ännu längre om du även kokar ner grönsaksjuicen:
- Häll den kryddade tomatjuicen i de steriliserade flaskorna.
- Placera dem på gallret på konserveringsmaskinen. Kärlen får inte röra varandra.
- Häll i tillräckligt med vatten så att minst hälften av maten är i det.
- Förvara i 85 grader i 40 minuter.
Om du inte har en konserveringsgryta kan du även konservera saften i ugnen:
- Lägg de förslutna flaskorna i en dropppanna och häll i 2 centimeter vatten.
- Skjut in i röret och sätt på det till 90 grader.
- Så snart bubblor dyker upp, stäng av och låt tomatjuicen stå i värmen i ytterligare 30 minuter.
tips
Förfina den hemgjorda juicen med salt, peppar och tabascosås innan servering. Den aromatiska grönsaksjuicen är också den perfekta basen för den klassiska cocktailen Bloody Mary.