På sommaren producerar zucchini ibland frukt mycket snabbare än trädgårdsägare skulle vilja. Det är dock ingen anledning att ge bort de läckra benen, för de kan även användas underbart i söta rätter.
Zucchini kan bearbetas till läcker sylt
Zucchini chokladkaka
Den här kakan är härligt fuktig och smakar samtidigt underbart choklad. För rätt mängd crunch berikar vi degen med valnötter.
Ingredienser till en brödform
- 350 g finriven zucchini
- 240 gram mjöl
- 120 gram socker
- 120 ml solrosolja
- 3 ägg
- 50 g bakkakao
- 50 g riven mörk choklad
- 30 g grovt hackade valnötter
- 1 tsk Bakpulver
- 1 nypa salt
förberedelse
- Värm ugnen till 180 grader celcius.
- Vispa äggen med sockret pösigt.
- rör ner oljan.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt.
- Blanda zucchinin med en tredjedel av mjölblandningen.
- Tillsätt resten av mjölet med den rivna chokladen och de grovt krossade nötterna i ägg- och oljeblandningen och vänd ner.
- Vik ner zucchinin i smeten.
- Häll allt i den tidigare smorda brödformen.
- Grädda i ca 50 minuter.
- Låt kakan svalna i tio minuter, vänd ut ur formen och låt svalna helt.
- Dekorera med strösocker eller chokladglasyr om så önskas.
Zucchini ingefärasylt
Älskar du fancy jams? Då ska vår zucchinisylt passa just din smak.
Ingredienser
- 800 g skalade, fint rivna zucchini
- 1 tummestor bit ingefära
- 1 kg konserveringssocker 1:1
- 1-2 skvätt citronsaft
förberedelse
- Skala ingefäran och skär i mycket fina bitar.
- Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och blanda.
- Täck och låt stå i en timme.
- Under denna tid, sterilisera burkarna och locken i kokande vatten i tio minuter.
- Koka upp zucchini-ingfärsblandningen och låt puttra i cirka tre minuter under omrörning.
- gör ett geltest. Om sylten stelnat, häll den direkt i syltburkarna. Annars fortsätter du att laga mat i en minut.
- Förslut burkarna medan de är varma och låt svalna upp och ner.
tips
Syltkombinationen av zucchini och äpplen eller zucchini och ananas smakar också bra.