Kål kan skördas nästan året runt. Du kan också köpa den när som helst i snabbköpet. Men hur länge kan savoy lagras? Ta reda på nedan hur och var du bäst förvarar din savojkål.

Savoykål ska förvaras hel

Savoykål är inte bara savoykål

Det finns många olika sorters savojkål, som skiljer sig främst i sin skördetid och därför delas in i tidiga, sena och mellansorter. I allmänhet är tidiga sorter betydligt mindre hållbara än sena sorter. Exempelvis bör den tidiga sorten Vorbote 3 endast förvaras i kylen i cirka tre dagar, medan sena sorter som Smaragd kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Här får du en överblick över de viktigaste tidiga, mellersta och sena sorterna.

Förvara savoy i kylen

Savojkål kan som sagt förvaras i kylen tre dagar till en vecka, beroende på sort. Det gäller savojkål som du nyskördat. Savoykål från snabbköpet är vanligtvis inte färsk och har därför kortare hållbarhet. Förvara din savojkål i grönsakslådan och se till att det inte finns någon frukt i närheten. Detta skulle påskynda förfallet.

Förvara savoykål i källaren

Savoykål kan förvaras i källaren i upp till 14 dagar. Du kan lägga den löst i lådor, slå in den i tidningspapper eller hänga den i taket.

Förbered savoy för förvaring

Om du vill garantera att din savojkål håller länge bör du förbereda den därefter. Det börjar redan med skörden. För att kunna lagra din savojkål under lång tid bör du skörda den helt.

  • Använd en vass, ren kniv för att skära den precis från marken.
  • Rengör smuts och smuts för hand.
  • Ta bort smutsiga eller urkärnade löv.
  • Samla in eventuella skadedjur.
  • Tvätta inte din savojkål innan du förvarar den! Fukt främjar förfall.

Frys in savoykål

Du kan också frysa din savoykål. För att göra detta, tvätta den noggrant, skär den i remsor och blanchera den kort. När den svalnat kan du frysa den i frysbehållare. Savoykål kan förvaras i frysen i flera månader.

Savoykål: gott och hälsosamt

Savojkål kan ge dig många värdefulla vitaminer och mineraler på vintern. Den är särskilt rik på vitamin A och C samt magnesium. Per 100g innehåller:

  • Natrium: 28mg
  • Kalium: 230mg
  • Vitamin A: 1000µg
  • Kalcium: 35mg
  • Vitamin C: 31mg
  • Järn: 0,4mg
  • Vitamin B6: 0,2mg
  • Magnesium: 28mg

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård