Savoy är tålig. Men behöver den fortfarande vinterskydd? Ta reda på nedan hur mycket frost savojen tål, hur du ska skydda den mot kyla och om den smakar bättre när den har frostats.

Sena sorter har oftast inga problem med frost

Savoykål är väl härdig ner till -10 grader?

Tumregeln säger att savojkål lätt tål temperaturer ner till -10 grader. Savoykål är dock inte bara savoykål. Frodhårdheten kan variera beroende på sort. Den så kallade vintersavojen, som bara planteras i oktober och skördas tidigt på våren, är mycket tålig. Även sena sorter, som enligt tillverkaren ofta kan skördas fram till januari eller februari, är vanligtvis mycket tåliga. Tidiga sorter är däremot ofta mindre resistenta mot kyla och bör skördas senast i september/oktober.

Skydda savoy från frost

Hellre safe than sorry: Även om sena savojkålsorter i princip borde överleva den tyska vintern, kan du hjälpa det genom att täcka rotområdet med busk och/eller löv. Detta är särskilt lämpligt när temperaturen sjunker under -10 grader eller det är mycket kallt under en längre tid.

Att ta hand om savojkål på vintern

Savojkål bör även vattnas vintertid frostfria dagar – så länge det inte regnar. Savojen behöver dock inte befruktas.

Skörda savojkål på vintern

Du kan skörda savojkål en i taget genom att skära av de yttre bladen och lämna hjärtat intakt, eller så kan du skörda det helt. Det gäller både sommar- och vinterskördar. Läs mer om skördetiden för savojkål här.

Smakar savojen bättre efter att ha fått frost?

Grönkål är känt för att smaka bättre efter den första frosten. Detta beror på att den innehåller en relativt stor mängd bitterämnen, vars produktion upphör när det är svalt under en längre tid. Temperaturer strax över noll är dock tillräckliga för detta. Detta gäller dock inte för savojkål, eftersom denna typ av kål knappt innehåller några bitterämnen och därför smakar ljuvligt aromatiskt och lite sött även vid sommarskörd.

Vinterbädden: skörda grönsaker på vintern

Savoykål är inte den enda grönsak som kan skördas på vintern. Skapa en vinterbädd så att du kan ta med dig färska grönsaker till matbordet även i frost och snö. Dessa växter tål frost:

  • Grönkål
  • Kålrabbi
  • rödkål
  • blomkål
  • Brysselkål (tål inte långvarig frost)
  • Jordärtskocka
  • vintersquash
  • Cikoria
  • purjolök
  • morötter
  • palsternacka
  • svenskar
  • Rödbeta
  • Lammsallat
  • radicchio
  • haverrot
  • vinter posteline
  • rotpersilja
  • gräslök

Kategori:

Grönsaksträdgård