Du kan plocka fullt mogna, saftiga persikor från ditt eget träd från juli till september eller köpa dem på veckomarknaden. Den söta frukten går inte att lagra länge, men med följande tips kan du få ut det bästa av dina persikor.

Persikor bör endast tvättas omedelbart före konsumtion eller bearbetning

hållbarhetstid för persikor

Vid rumstemperatur kommer persikor att börja skrumpna, ruttna och mögla efter en dag eller två. Frukterna är helt klart inte lagrad frukt, utan en delikatess som bör ätas så fort som möjligt.
Eftersom persikorna fortsätter att mogna skördas de ofta innan de är helt mogna, vilket gör att de har lite längre hållbarhet men också är mindre aromatiska. Mogna persikor ska inte förvaras tillsammans med frukt som äpplen, päron eller bananer, eftersom dessa avger mognadsgasen eten som gör att andra frukter fördärvas snabbare.
Under optimala lagringsförhållanden håller persikorna i upp till fem dagar. Om möjligt bör du dock bara skörda eller köpa frukten i små mängder som du kan konsumera eller bearbeta direkt.

Förvara persikorna svalt

I svala temperaturer håller persikorna sig fräscha mycket längre. Gör så här för att förvara dina persikor optimalt i kylen eller i den svala källaren:

  1. Välj perfekt intakta persikor utan blåmärken eller sprickor i huden. Tvätta inte frukten, eftersom fukten gör att de ruttnar snabbare.
  2. Lägg dem sida vid sida i en fruktbricka eller på en bräda för att undvika blåmärken. Persikorna ska inte röra varandra.
  3. Ställ fruktbrickan i coolast möjliga förråd eller brädan i kylen. Temperaturerna kan vara så kalla som 0°C; ju svalare desto längre håller persikorna.
  4. Kontrollera persikorna dagligen för röta och mögeltillväxt. Berörd frukt måste tas bort omedelbart, annars sprids mögeln till de andra persikorna.
  5. Ät persikorna så snart som möjligt, dock senast fem dagar.

bevara persikor

Om du har skördat en stor mängd persikor eller köpt dem billigt, finns det flera sätt att bevara frukten:

  • Frysning: Eftersom persikorna skulle vara mosiga efter upptining, är det bäst att frysa endast persikomassan (dvs den purerade fruktköttet). Den håller sig aromatisk i *** frysfacket i cirka sex månader.
  • Konservering: Du kan antingen konservera halvor eller bitar av persika i burkar eller bearbeta frukten till sylt, gelé eller kompott, som kan förvaras steril i minst ett år.
  • Juicing: Du kan extrahera persikojuice med en juicepress, juicepress eller ångpress. Varm persikojuice kan förvaras i sterila flaskor i flera månader, kall persikojuice måste även kokas ner för att säkerställa en längre hållbarhet.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd