Solmogna tomater har en ojämförlig arom. För att de ska behålla det är det viktigt att förvara dem på rätt sätt. Sommarens frukter gillar inte kylan alls.
Tomater hör inte hemma i kylen
Vad händer om tomater förvaras i kylen?
Det är sant att tomater håller längre i kylen - i den meningen att de börjar ruttna senare. Men: Vid temperaturer under 12 °C drabbas tomater av en slags köldchock. De slutar mogna, blir mjöliga och tappar sin smak. Eftersom tomater vanligtvis säljs omogna, är det önskvärt att de mognar hemma. Tomater som skördats när de är helt mogna klarar sig utan det, men de ska givetvis inte tappa sin arom.
Av dessa skäl är det inte tillrådligt att förvara tomater i kylen. Helst köper eller skördar du tomater efter behov, det vill säga bara den mängd som du kan använda i tid. Om du råkar ha fler tomater hemma kan du förvara dem enligt beskrivningen nedan.
Den optimala förvaringen av tomater
Favorittemperaturen för skördade tomater är mellan 12°C och 16°C. Vid dessa temperaturer kan de hållas i upp till två veckor. Om du inte har ett rum där sådana temperaturer råder (förrådskällare, trädgårdsbod, garage, svalt sovrum) kan du också ha tomaterna i ditt vardagsrum. Vid temperaturer över 16 °C håller sig tomaterna inte riktigt lika länge, men de behåller sin goda arom. Vid förvaring bör du notera följande punkter:
- Förvara endast perfekt intakt frukt. Bucklade eller skurna tomater håller inte.
- Tvätta inte tomaterna innan du förvarar dem. Fukten gör att frukten ruttnar snabbare.
- Förvara tomaterna på ett luftigt ställe så lägg dem inte ovanpå varandra utan bredvid varandra. Det är bäst om de inte rör vid varandra. På så sätt slipper du tryckpunkter genom vilka röta kan tränga in i tomaterna.
- Ge en mjuk yta. Du kan också undvika blåmärken på tomaterna genom att lägga några lager hushållspapper under.
- Välj en skuggig plats, eftersom tomaterna snabbt blir övermogna under solen.
- Förvara tomater separat från andra frukter. De avger mognadsgasen eten som gör att frukt och grönsaker kan mogna.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv