Jordärtskocka är fortfarande en relativt okänd grönsak i det här landet som blir allt mer populär. Den kan ätas rå eller kokt. Förvarad på rätt sätt kan du fylla på med den friska knölen i flera månader.

Jordärtskockor kan förvaras i källaren i veckor

När är jordärtskocka i säsong?

Knölarna på den solrosliknande jordärtskockaplantan kan skördas året runt. Högsäsongen för skörd är dock hösten, eftersom knölarna vid den här tiden på året är extra tröga på grund av den goda vattningen från höstens regn och marken ännu inte är frusen som ofta är fallet på vintern, vilket skulle göra skörden mer svår.
Som vilken rotfrukt som helst kan jordärtskockor lagras mycket bra. Om du följer följande tips har du alltid de läckra grönsakerna till hands hemma.

Förvara jordärtskocka i sand

Topinamburknölar lagras optimalt om de begravs i fuktig sand. Detta kommer att hålla dig i flera månader. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

  1. Välj oskadade knölar, eftersom jordärtskockor inte håller sig med skärsår eller ruttna fläckar.
  2. Använd till exempel en grönsaksborste eller en nagelborste för att borsta bort all jord som har fastnat på jordärtskockorna. Lämna rötterna på knölen.
  3. Fyll en trälåda med fuktig sand.
  4. Lägg jordärtskockorna sida vid sida och täck med sand.
  5. Placera lådan på en sval, skuggig plats, som skafferiet, garaget eller trädgårdsskjulet.
  6. Kontrollera regelbundet om sanden i lådan fortfarande är tillräckligt blöt.

Förvara jordärtskockor i kylen

Kylskåpet lämpar sig även för korttidsförvaring av jordärtskocka. Du bör inte tvätta dem, eftersom det uppmuntrar röta och mögeltillväxt. Låt jorden ligga kvar på knölarna, lägg dem i krisperen och täck med en fuktig kökshandduk. Förvarad på detta sätt i kylen kan jordärtskockor förvaras i cirka två veckor. Kontrollera knölarna noggrant för tecken på röta innan användning.

Frys in jordärtskockor

Om du vill hålla jordärtskockor färska i upp till ett år kan du frysa in dem. Endast några få steg krävs för detta:

  1. Rengör, skala och tärna knölarna.
  2. Sätt på en lagom stor gryta och koka upp saltat vatten.
  3. Blanchera jordärtskockatärningarna i kokande vatten i cirka tre minuter.
  4. Häll sedan av och kyl i isvatten.
  5. Bred nu ut de helt avsvalnade jordärtskockatärningarna på en träskiva och lägg i frysen i två till tre timmar. Detta kommer att förhindra att de fryser till en klump.
  6. Du kan nu fylla de förfrysta tärningarna i fryspåsar eller förslutbara frysbehållare för att spara utrymme och lägga tillbaka dem i frysen omedelbart.
  7. Du kan nu ta erforderlig mängd från behållarna och bör förbruka utbudet inom ett år.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård