- Rätt tid att frysa
- Hela knölar är alldeles för stora för bröstet
- Låt svalna och packa sedan
- varaktighet
Med sin söta och syrliga smak berikar den återupptäckta svensken det färgstarka höstköket. Tillsammans med andra grönsaker förädlas den till läckra grytor. Om du inte kan använda all jätteknöl på en gång kan du frysa in resterna.
Svenskar är bättre blancherade och frysta
Rätt tid att frysa
Allt har sin optimala tid, inklusive att frysa svenskar.
- från början av skörden i oktober
- ibland även i september
- till slutet av skördesäsongen i november
På grund av den goda lagringsbarheten säljs svenskar fortfarande på marknader fram till mars. För tiden efter det är frysen en bra leverantör, förutsatt att den är välfylld innan.
tips
Det är bättre att köpa mindre rödbetor, eftersom stora exemplar ofta smakar träigt.
Hela knölar är alldeles för stora för bröstet
Svenskarna når en ansenlig storlek. Till mat krossas de därför alltid till lagom stora bitar. Bekvämt, om rutabaga ska frysas, måste detta arbete göras i förväg.
- Borsta kålroten ren med en grönsaksborste, gärna under rinnande kranvatten.
- Ta bort det yttre skalet från rödbetan.
- Hacka glödlampan i små bitar. Det spelar ingen roll om du skär skivor, kuber eller pinnar.
- Fyll en stor kastrull med mycket vatten och låt koka upp.
- När vattnet kokar tillsätter du en del kålrot. Inte för mycket på en gång, annars svalnar vattnet.
- Koka bitarna på medelvärme i ca 5-6 minuter.
- Ta ut de färdiga blancherade bitarna, lägg dem i ett durkslag och skölj genast med kallt vatten.
- Så fort vattnet i grytan kokar igen kan du blanchera nästa portion tills du har hela mängden klar.
Låt svalna och packa sedan
Svenskarna ska inte ställas varma i frysen. Innan de går i frysbehållare måste alla bitar vara helt kalla och torra. Men då är det dags att snabbt packa ihop det, märka det och lägga i frysen.
varaktighet
Blancherade svenskar håller sig i upp till sex månader i frysen. Eftersom kålrot endast kan bearbetas när den är tillagad, behöver de djupfrysta bitarna inte tinas i förväg. Värmen från tillagningen säkerställer snabb upptining på egen hand.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv