Broccoli är en av de nyttigaste grönsakerna och kan användas på en mängd olika sätt – den utvecklar sin arom i ris- och pastarätter lika bra som den gör på egen hand med stekta nötter eller tillsammans med potatis. Du kan ta reda på hur du förvarar broccoli korrekt så att huvudet förblir krispigt så länge som möjligt i vår guide!

Broccoli kan förvaras i en vas som en bukett

Vad du generellt bör tänka på

Se till att du får färsk broccoli när du köper den. Du känner lätt igen detta på färgen: Mörkgröna eller blågröna buketter tyder på att broccolin är god. Ett ljusgrönt eller till och med gulaktigt exemplar är å andra sidan på väg att förstöra eller är redan på gränsen till att förstöra. Så håll händerna borta. Du ska inte heller ta grönsakerna om du har bruna fläckar.

Det är viktigt att förvara broccoli separat från frukt och grönsaker som ska mogna senare, som äpplen och päron, bananer eller tomater. Dessa förångar mognadsgasen eten – vilket gör att broccolin och andra grönsaks- eller fruktiga grannar ruttnar snabbare.

Hur man förvarar broccoli

Du kan förvara broccolin i kylen eller frysa den i flera månader. När det gäller förvaring i kylen finns det olika alternativ:

  • i plastfolie
  • som en bukett
  • i fuktigt hushållspapper

Förvara broccolin i plastfolie

Som regel säljs broccoli i plasthylsor – men utan hål. Vid förvaring är det viktigt att grönsakerna kan ”andas”. Det är därför vi råder dig att sticka några små hål i fodralet. Detta främjar luftgenomsläppligheten. Så du kan förvara broccolin i kylen – gärna i grönsakslådan. Det kommer att hålla i cirka tre till fem dagar.

Förvara broccolin som en bukett

Okonventionellt men effektivt:

  1. Fyll en tillräckligt stor skål med lite vatten (1,5 centimeter).
  2. Lägg broccolin i skålen med skaftsidan nedåt.
  3. Huvudet ska sticka ut över skålens kant.
  4. Täck huvudet löst med en perforerad plastpåse.
  5. Ställ broccolin i kylen så här.
  6. Byt vatten varje dag.

Grönsaker kommer vanligtvis att hålla i fem till sju dagar med denna metod.

Förvara broccolin i fuktigt hushållspapper

Denna variant efterliknar hur automatiska befuktningssystem som används i stormarknader fungerar.

  1. Fyll en tom, ren och ursprungligen ofarlig (inga frätande material) sprayflaska med kallt vatten.
  2. Spraya huvudet på broccolin jämnt.
  3. Slå in grönsakerna löst i hushållspapper.
  4. Pappret suger upp fukten och håller broccolin fräsch.
  5. Lägg grönsakerna i kylen så här.

Den inslagna broccolin håller sig bra i cirka tre dagar.

Frys in broccoli

  1. Skär broccolin i buketter.
  2. Blanchera bitarna i cirka tre minuter.
  3. Chocka buketter igen i isvatten i tre minuter.
  4. Låt bitarna rinna av i ett durkslag.
  5. Torka buktorna försiktigt med hushållspapper.
  6. Lägg bitarna i portioner i fryspåsar.
  7. Förslut påsarna lufttätt.
  8. Lägg fryspåsarna i frysen.

Så behåller broccolin sin fräschör i minst sex månader, ibland till och med ett år.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård