Röda rädisor går bäst från trädgårdsjorden rakt in i munnen. Självklart ska hon ändå ta en liten omväg förbi vattenkranen. Och om knölarna får vänta längre på att bli uppätna ska åtminstone allt stämma när de förvaras.

Rädisor hör hemma i kylen

Börja med hög kvalitet

När grönsaker har förlorat sin kvalitet kan ingenting få tillbaka dem. Att lagra rädisor börjar inte hemma hos dig. Knölarna förvaras också i snabbköpet en tid tills de säljs. Lagringsförhållandena är inte alltid optimala och lagringstiden är inte alltid kort.

Om rädisorna inte är färska från din egen trädgårdsjord bör du definitivt vara uppmärksam på färsk kvalitet när du köper dem. Det gäller särskilt om de små knölarna inte direkt finns på menyn hemma.

  • April till oktober är säsongen
  • knölarna ska vara knapriga
  • ge inte vika under tryck och uppvisa inga sprickor
  • bladen ska vara saftigt gröna

tips

Lämna skrumpna rädisor med vissna blad. Även för omedelbar konsumtion rekommenderas dessa exemplar inte.

Knölarna är i goda händer i kylen

I grönsaksfacket i kylen kan du definitivt hitta en ledig plats för ett gäng rädisor. De ska inte ligga där inne oskyddade utan snyggt förpackade i en väl förslutbar låda. De håller sig fräscha och spröda i ca 3 dagar. Rädisor bör inte förvaras i kylen längre.

tips

Istället för att lägga dem i en burk kan du alternativt slå in rädislökar i en fuktig kökshandduk.

Förbered knippen med rädisor för kylning

Lägg aldrig ett gäng rädisor i kylen bara sådär. Den fräscha gröna ser dekorativ ut, men den har en nackdel vid vidare lagring. Det drar fukt från knölarna och får dem följaktligen att krympa.

Ta därför bort allt grönt och rötter med en vass kniv och tvätta sedan alla knölar noggrant. Du kan sedan lägga dem i en burk och sedan i grönsakslådan.

Piffa upp mjuka rädisor

Om rädisorna har mjuknat i kylen behöver de inte slängas eller ätas utan tugga. Mjuka rädisor återfår sitt fylliga utseende med ett knep.

Ta ut knölarna ur kylen och lägg dem i en skål med vatten. Rädisorna absorberar vatten och blir fasta och krispiga igen. Men det händer inte från en minut till en annan, man måste ha tålamod.

Frysning: bättre att inte!

Även om det är möjligt att frysa rädisor och hålla dem i cirka åtta månader, är resultatet en besvikelse jämfört med färska rädisor. För att de inte ska torka ut får de inte heller tillåtas tina i luften. Den glasiga konsistensen är för övrigt typisk för rädisor från frysen.

Slutsats för snabba läsare

  • Färskhet: På grund av den korta hållbarheten, se alltid till fräsch kvalitet vid köp av rädisor
  • Kriterier för fräschör: Krisiga knölar som inte ger efter för tryck och inte spricker, gröna blad
  • Tips: lämna skrumpna rädisor med vissna löv; de är också olämpliga för omedelbar konsumtion
  • Förvaringsplats: Crispern i kylen är idealisk för rädisor
  • Förberedelse: skär bort löv och rötter; Tvätta knölarna och packa i en burk
  • Tips: Istället för att lägga dem i en plåt kan du även slå in knölarna i en fuktig kökshandduk
  • Hållbarhet: De röda knölarna håller sig fräscha i ca 3 dagar i kylen
  • Mjuka rädisor: Lägg lökarna i ett vattenbad så att de suger upp mer fukt och blir knapriga
  • Frys: Ger åtta månaders hållbarhet; dock är resultatet ganska nedslående

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård