Tomater är en grönsak i sig, och inte bara smakmässigt. Medan de andra sorterna gör sig bekväma i kylen borde detta inte vara så populärt med tomatfrukter. Och eftersom vi älskar tomataromen så mycket bör vi uppfylla deras alla önskemål när det kommer till förvaring.

Tomater bör inte förvaras för kallt

Förvaring förändrar aromen

Tomater som skördas när de är mogna smakar bäst och bör ätas så snart som möjligt. Men om det behövs kan de röda frukterna också lagras längre. Du måste dock vara beredd på en smakförändring. Tomater mognar inte bara på busken utan även efter skörd.

Skörda ordentligt för bättre hållbarhet

Tomatfrukter som inte äts omedelbart ska skördas med stjälken. Detta håller tomaterna fräscha längre. Om tomaterna från affären fortfarande hänger på stjälkarna ska de lämnas med dem också.

Under lagring är fukt en utmaning eftersom det uppmuntrar mögel. Detta är också anledningen till att tomater endast bör tvättas kort före konsumtion och aldrig före lagring. Om detta är absolut nödvändigt ska frukten duttas torr efteråt.

Undvik kyla och värme

En kall förvaringsplats, som kylen, orsakar en inte obetydlig smakförlust och mjölig konsistens hos tomaterna. Vitaminerna avdunstar också i stora mängder.

En varm lagringsplats påskyndar däremot mognadsprocessen och leder snabbt till röta. En medelväg bevarar tomaterna så som vi gillar dem bäst.

Den perfekta tomatplatsen

Du har hittat den perfekta lagringsplatsen för tomater om den erbjuder följande nyckeldata:

  • Temperatur i intervallet 12 till 16 grader Celsius
  • inget direkt solljus
  • det är skuggigt eller helt mörkt
  • hög luftfuktighet
  • bra luftcirkulation

tips

Den vanliga rumstemperaturen ligger några grader över idealvärdet, men tomater kan förvaras bra i köket under några dagar, förutsatt att övriga kriterier är uppfyllda.

Förvara tomater utan sällskap

Tomater frigör etylengas när de mognar. Detta påskyndar mognaden av andra grönsaker och frukter som lagras i närheten. Omvänt kan andra sorter påskynda tomaternas mognad till den grad att de förstörs. Som äpplen till exempel. Tomater förvaras bäst för sig själva. Då kan de förbli ätbara i upp till 14 dagar.

Men om du snabbare vill omvandla gröna tomater till röda tomater kan du också använda effekten av eten för dig själv. Lägg bara till några äpplen eller bananer.

Några fler förvaringstips

Tomatfrukter måste fortsätta att mogna ordentligt på sin lagringsplats, men de måste också kunna stå emot mögel och behålla sin inre fukt så länge som möjligt. Du kan stödja dem med följande tips:

  • Ta bort plastförpackningar från köpta tomater
  • förvara i en öppen behållare
  • Lägg hushållspapper under
  • Fördela tomaterna platt
  • Helst bör enskilda frukter inte röra

Specialfunktion: gröna eller omogna tomater

Gröna tomater förvaras separat från mogna, eftersom olika temperaturförhållanden är bra för dem. De behöver solljus och värme och för att mogna snabbt. Bred ut i en skål, de är i goda händer på en solig fönsterbräda.

Slutsats för snabba läsare

  • Eftermognad: Tomater fortsätter att mogna efter skörd; smaken ändras under lagring
  • Stjälkar: plocka/köp med stjälkar och lämna kvar vid lagring; det håller frukten längre
  • Tvätt: Tvätta tomater endast före konsumtion, inte före förvaring; annars torka väl
  • Kallt: Kalla temperaturer orsakar förlust av smak och en mjölig konsistens; förvara inte i kylen
  • Värme: Överdriven värme påskyndar mognadsprocessen och leder snabbt till att frukten förstörs
  • Idealisk förvaringsplats: 12 - 16 grader Celsius; ingen direkt sol; skuggig; hög luftfuktighet; bra luftcirkulation
  • Eten: Tomater avger mognadsgasen eten; andra närliggande grönsaker och frukter kommer att mogna snabbare
  • Förvaring: förvara därför tomater separat; ta bort plastförpackningen i förväg
  • Tips: Förvara i öppen behållare; lägg hushållspapper under; Frukt bör röra lite
  • Hållbarhet: Under idealiska förhållanden kan tomater hållas i upp till 14 dagar
  • Gröna tomater: Förvara borta från mogna tomater; de måste fortfarande mogna; dra nytta av solljus och värme;
  • Tips: lägg i några äpplen med de gröna tomaterna; även de avger eten; Tomater mognar snabbare

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård