Det finns inte mycket att säga om potatis. Vad älskar dem. Men vad älskar knölarna när de måste stanna längre i källaren? Gillar du det varmt eller föredrar du det svalt? Föredrar du att vänta ensam eller i sällskap?

Potatis bör förvaras mörkt och torrt

Skydda knölarna från ljus

Ljus väcker lusten att leva i knölarna och de börjar gro. Bakterierna är inte ätbara, snarare berövar de potatisen fukt och värdefulla näringsämnen. Förutom ett skrumpna utseende bildas även gröna fläckar på och under huden. Dessa grönområden är giftiga och måste skäras bort utan att lämna några rester.

  • förvara på en mörk plats
  • till exempel i skafferiet, i källaren eller i friggeboden

tips

Alternativt hittar potatisknölar tillräckligt med mörker i en linnepåse och kan förvaras på en annars ljus plats.

Upprätthåll det optimala temperaturområdet

Även en temperatur över 10 grader Celsius kan utlösa den oönskade groningsprocessen. Extrem kyla, å andra sidan, omvandlar potatisstärkelse till socker och förändrar därmed den typiska potatissmaken.

  • perfekt temperatur är mellan 4 och 8 grader Celsius
  • Undvik frost absolut
  • förvara aldrig i frysen

tips

Om potatis förvaras i en ouppvärmd källare, håll koll på temperaturen. Under hårda vintrar kan även frost bli ett problem här.

Torr plats förhindrar mögel

Mögel gillar fukt och förökar sig sedan glatt. Därför måste potatis förvaras torrt. Det är också viktigt att lökarna får tillräckligt med luft och cirkulerar. Det är därför de förvaras i luftiga trälådor eller linnepåsar. Plastlådor eller plastpåsar är inte lämpliga alls, eftersom de inte tillåter luftväxling.

Sprid stor skörd över månader

Om du odlar potatis själv kommer du med lite tur att skörda en bra mängd knölar på hösten. Dessa vill förvaras bra i månader, gärna i trälådor eller på träribbor i en sval, mörk och torr källare. För långtidsförvaring bör dock endast felfri potatis väljas:

  • Knölar med oskadat skal
  • utan dåliga fläckar
  • och naturligtvis utan bakterier

Kontrollera potatisförvaringen regelbundet

Om det ligger en stor hög med knölar i källaren kan en del av dem ruttna då och då. Om de inte kasseras snabbt kan även närliggande potatis snart ruttna. Flytta därför dina potatisförråd då och då så att de blir bättre luftade. Du kan sortera bort all potatis som inte är i perfekt skick och slänga den i det organiska avfallet.

tips

Knölar som börjar gro behöver inte slängas utan de måste förbrukas snabbt.

Förvara inte frukt i närheten

Om du inte bara odlar potatis i din trädgård, utan också kan skörda mycket äpplen, måste du hålla frukten längre bort från potatisen. Äpplen släpper ut den mognadsgasen eten i den omgivande luften. Som ett resultat mognar eller förstörs potatis snabbare.

varaktighet

Under optimala lagringsförhållanden kan potatis lagras från skörd på hösten till våren. Typen av potatis spelar också roll. Nypotatis lämpar sig till exempel inte för långlagring.

Slutsats för snabba läsare

  • Ljus: Ljus får potatis att gro; skott berövar knölarna näringsämnen och fukt; de krymper
  • Gröna fläckar: Uppstår när det är för mycket ljus; är giftiga och måste skäras bort före konsumtion
  • Optimal förvaringsplats: mörk källare, friggebod eller skafferi
  • Tips: En linnepåse ger också tillräckligt med mörker; i den kan potatis förvaras i ljusa rum
  • Värme: Temperaturer över 10 grader startade groningsprocessen; undvik därför värme på lagringsplatsen
  • Kall: När omgivningstemperaturen är kall omvandlas stärkelse till socker; potatissmaken blir lidande
  • Optimal temperatur: 4 till 8 grader Celsius är idealisk
  • Frys: Potatis lämpar sig inte för djupfrysning; Undvik alltid frost
  • Risk för mögel: Fukt främjar mögel; välj torr förvaringsplats; säkerställa luftcirkulationen
  • Förvaring: I luftiga trälådor eller linnepåsar; inga plastlådor eller plastpåsar
  • Långtidsförvaring: Förvara endast knölar i gott skick; Kontrollera lagringen regelbundet och kassera ruttna knölar
  • Tips: knölar som börjar gro behöver inte slängas utan de måste ätas snart
  • Frukt: Frukter som äpplen producerar en mognadsgas som gör att potatisen ruttnar snabbare; se till att hålla dem åtskilda
  • Hållbarhet: Under idealiska lagringsförhållanden håller potatisen i flera månader
  • Sorter: Hållbarheten beror på sorten; Nypotatis går inte att lagra länge

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård