Den som har stött på den söt-kryddig smaken av ingefära kommer snart att föredra den färska knölen. Den är mer smakrik och nyttigare än torkade varianter, men också mer lättfördärvlig. Vanligtvis används bara en del åt gången. Hur håller sig resten fräsch länge?

Ingefära bör förvaras på en sval, mörk plats

Det är bättre att köpa små mängder istället för att behålla dem länge

En färsk rot av ingefära ger en koncentrerad smak. Det är därför det sällan förbrukas helt, utan snarare bit för bit. Eftersom färsk ingefära är tillgänglig i nästan alla snabbköp nuförtiden, behöver ingen fylla på med denna knöl. Det är därför bättre att köpa små mängder ingefära och alltid köpa nya vid behov.

Vad ska man göra med oanvänd ingefära?

Om en bit ingefära inte förbrukas snabbt, måste den överleva den efterföljande lagringsperioden så färsk och knaprig som möjligt. Det finns två möjliga sätt att lagra en färsk ingefära:

  • i kylskåpet
  • på en sval, torr och mörk plats

Ingefära och det fuktiga kylskåpet

Medan ingefära hittar en idealisk temperatur i kylskåpet, finner den också mycket fukt. Detta kan snabbt leda till mögeltillväxt i ingefära. Därför måste ingefäran vara lufttät när den står i kylen.

  • Skydda ingefära från fukt
  • Slå in i matfilm eller lägg i en plastlåda
  • en papperspåse fungerar också bra

Förvara ingefära utanför kylen

Om du kan erbjuda ingefäran en sval, torr och mörk plats utanför kylen kan den förvaras i den. Slå in ingefäran i en pappershandduk och lägg sedan i en tättslutande behållare. Knölen mår inte bra i rumstemperatur. Efter bara några dagar torkar den upp märkbart och blir dessutom snabbt träig.

Förvara skurna bitar ordentligt

För förvaring av skuren ingefära gäller allt som tidigare beskrivits för hela löken: svalt, mörkt och torrt eller skyddat från fukt.

Det kan vara så att skärklämman torkar ut lite mer och blir fibrös. Denna ände måste generöst avlägsnas före konsumtion.

Varaktighet:

En färsk rot av ingefära kan lagras ordentligt i flera veckor.

Alternativa lagringsmetoder

Färsk ingefära behöver inte nödvändigtvis behålla sin fräschör vid förvaring. Vid behov kan överblivna knölar bevaras ännu längre med följande metoder:

  • Infrysning: hel, skivad, i bitar eller riven
  • Betning: som asiatisk Gari i vinäger eller enligt söta recept
  • Torkning: i ugnen eller en dehydrator

Plantera ut ingefära

Vad sägs om att förvara en bit ingefära under jorden? Mer exakt, plantera i en blomkruka? Knölen gror även färskt grönt här i landet och fortsätter att föröka sig flitigt i krukan. Med god skötsel och lite tålamod kan du skörda din egen ingefära på mindre än ett år. Och det hela tiden bit för bit, alltid tillräckligt för att täcka aktuella behov. Det blir inte fräschare, och förvaringsproblemet är också löst.

Slutsats för snabba läsare

  • Konsumtion: En färsk rot av ingefära har en stark smak och konsumeras därför sällan på en gång
  • Rekommendation: Ingefära är lätt tillgänglig på marknaden; föredrar att köpa mindre kvantiteter oftare; istället för lång förvaring
  • Förvaringsplatser: Ingefära kan förvaras i kylskåp eller annan sval, torr och mörk plats
  • Rumstemperatur: Den är för varm för ingefära, den torkar snabbt och blir träig
  • I kylskåpet: fuktig luft främjar mögeltillväxt; Skydda ingefära med plastfolie eller lägg i en burk
  • Andra förvaringsplatser: slå in ingefära i hushållspapper och lägg i en plåt
  • Avskurna bitar: Förvaras på samma sätt som hela knölar; skär av den torra och fibrösa änden senare
  • Hållbarhet: Om den förvaras på rätt sätt kan en ingefära rot hållas i flera veckor
  • Alternativ förvaring: Frys in hela, skivor, bitar eller riven; betning som gari eller söt; torr
  • Plantering: En ingefäraplanta kan även här i landet odlas av en bit ingefära
  • Skörd: Ingefära kan skördas efter behov på mindre än ett år; fräschare än så blir det inte

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård