Rabarber är en av de föga krävande trädgårdsväxterna. Han behöver bara tillräckligt med vatten. De första rabarberstjälkarna kan skördas tidigt på året och förädlas till saft eller kompott. Den skördas dock bara fram till den 24 juni, då oxalsyran i rabarbern fortsätter att stiga och gör plantan oätlig.

Rabarber måste värmas innan konsumtion

Juicera rabarbern

När du juicer rabarber kan du välja mellan kall och varm juice.

Den kalla saftpressningen

Att kallpressa rabarber kan vara en tråkig uppgift. Dess stjälkar är extremt fibrösa och täpper snabbt igen juicepressen. Den ständiga rengöringen förlänger juicingsprocessen en hel del. Om det är möjligt att pressa rabarberjuice kall måste den ändå värmas upp innan konsumtion för att göra oxalsyran ofarlig. Av denna anledning är varmpressad rabarber att föredra framför kallpressning.

Den varma juicepressen

Här har du möjlighet att juice i en kastrull eller i en juicepress. Tvätta i båda fallen rabarberstjälkarna och skär dem i små bitar.

  1. Lägg bitarna i en stor gryta och låt dem puttra tills det bildas en tjock mos. Glöm inte att röra om då rabarbern kan brännas.
  2. Lägg en stor ostduk över en skål och fäst.
  3. Häll moussen i duken och låt rinna av i minst 24 timmar.
  4. Under tiden, sterilisera några swing top-flaskor.
  5. Koka upp rabarbersaften igen innan buteljering och tillsätt socker efter din smak.
  6. Fyll saften och stäng flaskorna omedelbart. Juicen håller sig ett tag, men när den väl öppnats bör den konsumeras inom några dagar.

Förutom att safta i en kastrull kan rabarbern även saftas i en ångpress.

  1. Skär den tvättade rabarbern i små bitar.
  2. Fyll den nedre behållaren på juicepressen med vatten och placera juiceuppsamlingsbehållaren ovanpå.
  3. Fyll grönsaksbitarna i fruktkorgen och lägg den på uppsamlingskärlet.
  4. Värm nu ångpressen på spisen. Efter ungefär en timme kommer avloppsröret att fyllas med juice.
  5. Sockra saften och fyll den i sterila flaskor.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård