Kastanjer eller kastanjer, båda är namn på söta kastanjer som mognar på hösten och kommer ut på marknaden. De smakar gott var för sig eller som tillbehör till julgåsen. Men innan kastanjer kan ätas eller bearbetas måste de bakas eller kokas och sedan skalas.
Kastanjer är bäst att skala efter att de har värmts upp
Kastanjepeeling på ett enkelt sätt
Om du följer några tips och tricks när du skalar kastanjerna kan den läckra frukten snabbt skalas.
Välj mellan tre peelingsalternativ:
- Skala kastanjerna i ugnen
- Koka kastanjerna på spisen och skala dem sedan
- Skala kastanjerna med hjälp av mikrovågsugnen
I alla varianter skrapas frukten först på tvären på den krökta sidan. På så sätt lossnar skalet lätt senare och fruktköttet spricker inte vid upphettning. Lägger du kastanjerna i kallt vatten en timme innan blir skalningen ännu lättare.
Skala med ugn
- Värm ugnen till 175° varmluft/ 200° elektrisk spis.
- Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och lägg kastanjerna på den.
- Ställ en ugnssäker skål med vatten på plåten med frukten. På så sätt torkar inte kastanjerna ut.
- Rosta kastanjerna i cirka 20 minuter tills skalet spricker upp.
- Ta ut frukten ur ugnen och låt den svalna lite.
- Skala de varma kastanjerna med en kniv.
- Det är bäst att hålla i kastanjerna med en ugnshandske så att du inte bränner dig.
- Lägg den skalade frukten i en kökshandduk och gnugga bort resterande skal och hårstrån.
skalning genom tillagning
- Lägg de snidade kastanjerna i en stor kastrull.
- Fyll grytan med vatten och ställ den på spishällen.
- Koka kastanjerna i cirka 20 minuter.
- Häll av vattnet och skala kastanjerna medan de fortfarande är varma. Återigen, använd en ugnsvante för skydd.
Skala kastanjerna i mikron
- Lägg kastanjerna i en mikrovågssäker skål.
- Tillsätt lite vatten och täck skålen med ett lock.
- Värm kastanjerna i mikron i en minut. Den resulterande vattenångan bör lossa skalet. Processen kan behöva upprepas igen.
- Ta bort skalet med en kniv.