Persikor smakar bäst när de är nyplockade, men få människor har persikoträd på sin egen bakgård. Därför, om du vill fylla på, är det bäst att ta till säsongserbjudandena på marknaden. Du kan sedan använda enkla medel för att bevara de saftiga frukterna hemma.

Persikor konserveras bäst utan skal

Hur man lagar persikor ordentligt

Du behöver först tillräckligt många burkar, som du bör sterilisera precis innan du vaknar. För att göra detta, koka glasen eller ställ in dem i ugnen på 100 grader i tio minuter.
För buljongen, förbered vatten, socker, vaniljsocker eller vaniljstång och lite salt.

  1. Tvätta persikorna under rinnande vatten.
  2. Skala sedan frukten. Ricka först skalet på tvären och lägg persikorna i varmt vatten. Skölj sedan persikorna under kallt vatten. Skalet kan nu enkelt tas bort.
  3. Halvera persikorna och ta bort stenen.
  4. Om du vill kan du också dela persikorna i lagom stora bitar.
  5. Förbered nu Einmachsud av vatten, socker och de andra ingredienserna. Du kan experimentera med kryddorna för att passa din smak.
  6. Dela persikohalvorna eller bitarna mellan glasen.
  7. Häll den varma buljongen över. Frukten måste vara helt täckt.
  8. Torka av glasets kant och sätt eller skruva på locket.

Nästa steg är att väcka burkarna. Konserveringsmaskinen eller ugnen är lämpliga för detta.

I konserveringsmaskinen

Placera inte glasen för nära varandra i larmkokaren och häll vatten upp till hälften av glasen. Koka Weckgut i 30 minuter i 75 grader. Observera dock informationen från panntillverkaren. Efter koktidens slut, låt glasen svalna lite i grytan.

I ugnen

Här lägger du glasen i den djupa dropppannan och häller på ca 2 cm vatten. Sätt in plåten i den kalla ugnen och värm upp den till 175 grader. Titta på glasögonen. Om bubblor stiger till toppen av bryggningen, stäng av ugnen. Glasen står sedan kvar i ugnen ytterligare en halvtimme

Efter en halvtimme tas glasen ur kitteln eller ugnen och får svalna helt under en duk på bänkskivan.
Håll dina väckningsartiklar svala och mörka. Konserverade persikor har en hållbarhet på flera månader.

Kategori:

Träd