Åkerbönor är egentligen inte bönor, utan tillhör familjen vicker. Följaktligen är deras användning också något annorlunda. När det gäller åkerbönor kan baljan inte ätas. Ändå kan åkerbönor också skördas gröna. Ta reda på nedan när och hur du ska skörda och hur du kan använda dina bondbönor på ett utsökt sätt.
Bondbönor skördas vanligtvis gröna
Bönans många ansikten
Åkerbönan har många namn som speglar dess användning och utseende: Den kallas också för häst, ko eller bondböna eftersom den ofta odlas som foder till hästar eller grisar. Den har sitt namn till bondbönan eller bondbönan på grund av dess utseende, och den kallas för fava- eller favabönan på grund av dess botaniska namn Vicia Faba.
Skörda gröna bondbönor
I Centraleuropa är det vanligt att skörda bondbönor när de fortfarande är gröna och knapriga.
När skördas gröna bondbönor?
Skördetiden är cirka 100 dagar efter sådd, då baljorna buktar ut och bönorna är tydligt rundade. Du kan också knäcka en bondböna för att prova. Bönorna ska ha en fin ljusgrön färg och ungefär lika stor som din tumnagel. Eftersom åkerbönor sås senast i februari eller mars är skördetiden vanligtvis mellan mitten av maj och början av juli.
Hur skördas bondbönor?
De gröna baljorna kan knäppas av med fingret, men kan även klippas av med en beskärningssax eller en vass kniv.
plocka favabönor
Det mesta av arbetet med att skörda åkerbönor är egentligen inte själva skörden, utan den efterföljande plockningen. Det är bäst att bjuda över några vänner eller titta på TV, för det tar tid. Bönorna måste dras ur baljorna individuellt, eftersom baljorna inte är ätbara.
Torka åkerbönor
I andra kulturer, som Latinamerika, är det vanligt att låta bondbönorna torka på plantan. Det gör man även i Centraleuropa om bondbönorna till exempel ska förvaras torrt till vintern eller om man ska få frö. För att göra detta, låt åkerbönorna torka på plantan. Skördetiden är mycket senare här och kan lätt identifieras akustiskt: Skaka bara en balja kraftigt och lyssna: Om bönorna skramlar i baljan kan du skörda.
tips
När du lagar dina bondbönor, tänk på att gröna bönor har betydligt kortare tillagningstid än torkade. Blötlägg därför de torkade bondbönorna över natten före tillagning för att spara energi och tillagningstid.