Hur länge lök håller sig beror på lagring. Om förhållandena inte är optimala kommer löken att skjuta eller till och med ruttna. I båda fallen är knölarna inte längre lämpliga för konsumtion och måste kasseras.
Lök kan även förvaras upphängd
Förvaring av lök
Lök används nästan varje dag i köket. Så förvara dem inom räckhåll, i en hink under diskhon, i en korg på skåpet eller på bänkskivan. Förvarad på detta sätt håller knölarna i en till två veckor. På grund av det rådande klimatet i köket börjar löken spira snabbt, i värsta fall ruttnar den.
Köper du alltid en liten mängd lök så blir den säkert inte sönder i köket, men stora mängder lök måste förvaras på annat sätt.
Styckad lök förvaras i en burk i kylen och används så snabbt som möjligt. De ska aldrig slås in i aluminiumfolie eftersom metallsmaken och spår av aluminium kan läcka in i löken.
Förvara lökgrödan ordentligt
Om lökskörden är bra vill du lagra den till vintern eller längre. Om förutsättningarna är de rätta håller sig löken i upp till sex månader.
Hållbarheten beror på olika kriterier:
- å ena sidan från löksorten
- å andra sidan om det är vår- eller vinterlökar
Löksorter med högre svavelhalt ger fler revor när de skärs, men de har också längre hållbarhet.
Lök odlad under de kalla månaderna kan lagras längre än sommarlök. Vårlök är bäst att äta i tid.
Tips för att köpa lök
Alla äger inte en trädgård och odlar sina egna lökar. Lök köps vanligtvis i butiker för daglig användning och förvaring.
Om du vill lagra lök längre finns det olika faktorer att tänka på vid köp. Löken ska vara fyllig, fast och torr. De får inte ha några gröna skott. En skrynklig, fläckig hud indikerar sämre varor. Om löken är mosig eller luktar unket är den inte längre lämplig för konsumtion.
Efter köpet tas lökarna ur behållaren och förvaras i en luftig korg eller låda i mörker.
Det får inte vara för fuktigt på förvaringsplatsen. Om luftfuktigheten stiger över 70 % finns det risk för mögeltillväxt.