Alfalfa är en utmärkt gröngödsel för våra bäddar och ett populärt foder för djur. Men det ger oss människor också massor av ätbart material. Det är definitivt värt att prova. Du kommer inte bara att upptäcka god smak, du får även alla möjliga hälsosamma ingredienser på tallriken.
De unga groddarna av lusern är särskilt populära
Alfalfa groddar
Ordet alfalfa kommer från arabiska, men detta namn kom till oss via en omväg. I USA kallas groddar från lusernfrön även alfalfa. Tillsammans med den här ättrenden rann även namnet över dammen.
- Alfalfa frön gror lätt
- de är lätta att ta hand om
- smakar underbart fräscht
Alfalfa groddar är de mest populära groddarna att äta råa. Ett övertygande argument för att smaka lite själv.
Andra ätbara delar av alfalfa
Förutom frön kan blommor och löv av alfalfa också utöka vår kost.
- unga blad är särskilt ömma
- de är tillgängliga från april till juni
- kan ätas råa eller kokta
- Blommor kan användas färska som löv
- torkade kan de berika teblandningar
tips
Använd alltid bladen i små mängder eftersom de innehåller många östrogena ämnen.
Smaken av alfalfa
Alfalfa har en ärtliknande smak, speciellt dess blommor. Bladen kan smaka något bittert. Att skålla dem med varmt vatten tar bort lite av bitterheten. Både blommor och blad kan blandas till gröna smoothies i små mängder. De påverkar inte smaken för intensivt, men tillför massor av hälsosamma näringsämnen.
Läkande medel
Alfalfa används inom örtmedicin som ett botemedel mot alla typer av magproblem. Örten sägs också hjälpa mot aptitlöshet. De östrogena aktiva ingredienserna lindrar också klimakteriebesvär.
Samla eller växa?
Frön eller groddar säljs i vissa butiker. Blommor och blad är däremot inte en del av försäljningssortimentet. Du behöver dock inte vara utan den.
Alfalfa, även känd som piebald klöver och evig klöver, är lätt att odla i din egen trädgård. Lämpliga frön finns kommersiellt tillgängliga till låga priser. I vissa regioner kan växten också hittas växande vild och kan samlas in.