Genom att beta kan du inte bara bevara delar av din nasturtium, utan också skapa mycket speciella delikatesser. Du behöver inga extraordinära färdigheter eller specialutrustning för detta. Vanlig köksutrustning och genomsnittliga matlagningskunskaper är helt tillräckliga.

Vilka delar av nasturtiumet kan man beta?

I princip kan man beta alla delar av nasturtium ovan jord, men bladen används sällan till detta. Om du blandar de torkade och krossade bladen med lika mycket salt får du ett väldigt smakrikt örtsalt. Du kan göra en kaprisersättning av knopparna och fröna. Blommorna är idealiska för inläggning i vinäger eller olja.

För att göra en blomvinäger, lägg några blommor av din nasturtium i en vidhalsad flaska och fyll den med en mild vinäger tills vinägern helt täcker blommorna. Ställ flaskan på en mörk plats och skaka din vinäger en gång om dagen. Efter fyra veckor är den klar och kan silas.

För att göra en olja, lägg igen rena blommor i en vidhalsad flaska och tillsätt den här gången en smaklös vegetabilisk olja. Använd en raps- eller solrosolja av god kvalitet. Det måste helt täcka blommorna så att de inte mögligt. Till skillnad från vinäger drar dock oljan på en ljus plats, men den skakas också dagligen.

Hur man gör din egen kaprisersättning

Kaprisersättningar gjordes tidigare av nasturtium endast av ekonomiska skäl. Det är faktiskt synd, för den här smaksättningen har sin alldeles egna smak, kryddig och lite het, vilket inte behöver befaras för någon jämförelse.

Du kan använda både de oöppnade knopparna och de omogna fröna från nasturtium för produktionen. Båda kokas i en buljong av vatten, vinäger och salt och fylls i en burk med skruvlock medan de fortfarande är varma. Stäng den här burken ordentligt omedelbart och dina falska kapris håller sig i några månader.

Insättningstips för falsk kapris:

  • använd oöppnade knoppar eller omogna frön
  • Koka i en buljong av vatten, vinäger och salt
  • fyll varm
  • stäng omedelbart tätt

tips och tricks

Med en egentillverkad blomvinäger kan du krydda sallader utmärkt eller ge nära och kära en extraordinär present.

UE

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård