Kryddig oregano ger många rätter från medelhavsköket rätt visselpipa. För att örten ska utveckla sin fulla arom i rätter som tomatsås eller moussaka är det viktigt att du skördar och konserverar oregano på rätt sätt.
Rätt tidpunkt för skörden
Du kan plocka oregano färsk från busken hela sommaren och lägga till sallader, soppor, såser, kötträtter, pasta och äggrätter. Oregano behöver inte mycket skötsel: ge den en solig och inte för fuktig plats i örtagården så kommer den att trivas.
När smakar oregano bäst?
Till skillnad från många andra örter utvecklar oregano sin mest intensiva arom strax före och under blomningsperioden. Skördetid är därför från slutet av juni till början av augusti. Det är värt att skära och bevara stora mängder oregano vid det här laget. Den läckra örten behåller sin arom bäst när den torkas.
Skörda örter tidigt på morgonen
Eftersom oregano är en soldyrkare bör du skörda den på morgontimmarna på en solig dag om möjligt. Smaken är extra intensiv om oreganon även har kunnat suga in mycket sol dagarna innan. Avstå från att skörda när vädret är svalt och regnigt, eftersom plantan då smakar betydligt mindre aromatiskt.
Skördar du oregano ordentligt kan du bevara sommardoften för den kalla årstiden. Skär grenarna på oregano helst ovanför en gren. Detta stimulerar oregano att gro buskigt och starkt. Ta bort bruna och skadade löv och grov smuts direkt under skörden.
Du behöver för skörden:
- Skarpt skärverktyg. Köks- eller trädgårdsknivar, som måste rengöras väl i förväg, är lämpliga.
- En skördebehållare där du kan placera grenarna löst utan att böja sig.
Beroende på vilken typ av konservering du föredrar bör du:
- Isbitsbricka för infrysning
- Garn eller torkram täckt med gasväv
- en justerbar dehydrator
hålla dig redo. Om du vill torka oreganon behöver du även lufttäta, tonade förvaringsbehållare för förvaring.
De värdefulla ingredienserna
Förutom de eteriska oljorna som ger oregano dess unika smak, innehåller örten tanniner, bitterämnen och många sekundära växtämnen. Om du skördar och konserverar oregano ordentligt kan du dra nytta av växtens helande krafter under vintermånaderna.
De antibakteriella och antiinflammatoriska effekterna av oregano har bevisats i många vetenskapliga studier. Oregano är en utmärkt bakteriedödare och har en desinficerande effekt på mag-tarmkanalen. Det stimulerar också aptiten och främjar matsmältningen.
Häll varmt vatten över en halv tesked till en hel tesked av örten för ett utmärkt botemedel som fungerar mot halsont och förkylning. Oregano är också bra för inandning vid bihåleinflammation.
tips och tricks
Oreganos blommor fungerar som födokälla för många insekter. Speciellt bin attraheras magiskt av sin doft. Det rekommenderas att bära handskar för att skydda mot stick vid skörd av oregano.
SKb