Det friska kraftbäret - även känt som aronia - från Nordamerika är ännu inte utbrett här i landet. Men fler och fler trädgårdsägare planterar den läckra frukten – inte konstigt, för Aronia är inte bara hälsosamt, utan kan också bearbetas på ett extremt mångsidigt sätt.
Frys in färska aroniabär direkt
Alla som har aroniabuskar i sin trädgård vet att denna växt ger höga skördar. Så vad ska man göra med alla de många läckra bär som mognar snabbt på kort tid? De friska komponenterna i aroniabäret bevaras bäst om du fryser in dem direkt efter skörd. Du behöver inte ens en stor frys för detta, eftersom frysfacket i kylen gör detsamma. Tvätta de nyplockade bären noggrant under rinnande vatten och packa dem sedan i önskad portionsstorlek i fryspåsar eller väl tillslutna frysbehållare. De frysta bären kan förvaras i frysen i cirka tre månader.
Vad du kan använda frysta aroniabär till
- som ingrediens i müsli
- som en fruktig komponent i kakor, tårtor och muffins
- som en komponent i fruktsåser eller kompotter till rejäla rätter som t.ex B. Vild
- till kompotter och desserter
- som ingrediens i smoothies
Hur kan färska aronia bearbetas ytterligare?
Annars är de syrliga bären idealiska för matlagning som en del av multifruktsylt och marmelader. Aronia passar särskilt bra till ganska söta frukter, speciellt äpplen eller päron. Men aprikoser, kvitten eller vinbär passar också väldigt bra till aronia. Du kan laga aroniagelé av aronia och fläderjuice. De ganska söta blåbären rundar av en sådan gelé smakmässigt. Färskpressad aroniajuice är ett riktigt pick-me-up, speciellt som multifruktjuice i kombination med äppel- eller päronjuice. Med en andel på runt 80 procent har aroniabär ett juiceutbyte över genomsnittet. Bären kan även förädlas till sirap, likörer och fruktvin. De torkade och krossade bären gör ett utsökt fruktte.
tips och tricks
Aroniabär smakar ganska syrligt fräscht från busken. Bären blir dock sötare om du väntar till efter den första frosten med att skörda dem - förutsatt att koltrastar och andra trädgårdsfåglar inte rycker de läckra bären under näsan på dig. Alternativt kan du givetvis frysa in dem.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv