Nyskördade kronärtskockor åldras på kort tid. För längre hållbarhet i gourmetkvalitet bör du förvara knoppar ordentligt. Dessa beprövade tips avslöjar hur du förvarar kokta och färska kronärtskockor på rätt sätt.
Kronärtskockor bör rengöras noggrant före förvaring
Förvara kokta kronärtskockor ordentligt – tips
Kronärtskockor är bara ätbara när de är tillagade. Att koka i vatten är också vettigt om du vill behålla de exotiska blommande grönsakerna under en längre tid. Följande instruktioner förklarar expertproceduren steg för steg:
Rensa och koka kronärtskockorna
- Håll knopparna under kallt rinnande vatten
- Bryt av stjälkarna över en skåpkant
- Plocka av yttre, hårda löv
- Skär av bladspetsarna
- Ringla gränssnitt med citronsaft
- Koka upp saltat vatten med en skvätt vinäger
- Koka kronärtskockor i 30 till 45 minuter (små knoppar 15 till 25 minuter)
Om kronärtskockorna lätt kan stickas hål med en gaffel är koktiden över. Ta bort varje knopp från grytan med en hålslev och rinna av vattnet.
Förvara kokta kronärtskockor i frysen
När kokta kronärtskockor kommer upp ur vattnet börjar nedräkningen av färskhet. Helst serveras den rykande delikatessen direkt. Kronärtskockor som tillagas i kylskåp förstörs inom 12 till 24 timmar. I frysen förlängs hållbarheten till 6 till 9 månader. Hur man gör det:
- Låt de kokta kronärtskockorna svalna
- Alternativ 1: Placera knoppar i ett stycke i en frysbehållare, stäng locket ordentligt och lägg i frysen
- Alternativ 2: Halvera kronärtskockorna, ta bort det håriga höet från hjärtat med en sked och först därefter frys in
När de har tinats ska de kokta kronärtskockorna inte frysas igen.
Förvara färska kronärtskockor i kylen
Nyskördade kronärtskockor överbryggar väntetiden i kylen fram till beredning. Rätt förberedda kommer knopparna att hålla sig fräscha i två till tre dagar. Så här lagrar du okokta kronärtskockor med färskhetsgaranti:
- Lämna blomstjälkarna kvar
- Borsta bort smutsiga kronärtskockor
- Linda in knoppar i en fuktig bomulls- eller kökshandduk
Förvara kronärtskockor i krispkärlet i kylen. Om utrymmet tillåter, arrangera de blommande grönsakerna sida vid sida. Oaptitliga tryckpunkter uppstår vid stapling.
tips
Smarta hobbyträdgårdsmästare kastar inte bara bort de oätliga växtdelarna av en kronärtskocka. Finhackade stjälkar och blad är perfekta som kompost (239,00 €) och naturlig barriär mot sniglar. De glupska skadedjuren ger sallad, kål eller jordgubbar en bred koj när kronärtskockskomposten ligger vid deras fötter.