Honung produceras av bina som föda för sin egen avkomma. De producerar flytande guld från blomnektar, honungs- eller växtjuice genom att berika dem med kroppens egna juicer. När honung jäser är vattenhalten för hög och förstörs. Frysning är ett bra sätt att bevara värdefull mat.
Fryst honung är krämigare efter upptining
Vad händer när man fryser honung?
- De låga temperaturerna förhindrar kristallisering, och honungen som tinas upp är ännu krämigare.
- Honung med hög vattenhalt kan inte jäsa.
- Honungen blir tjockare när den tas ut ur frysen, men kan fortfarande tas ut och spridas.
- Matens näringsmässiga och antimikrobiella egenskaper påverkas inte av frysning.
Hur fryses honung?
- Låt honungen ligga kvar i burken, som ursprungligen skulle ha varit förseglad.
- Detta förhindrar att fukt kommer in i honungsburken. Vatten som kommer in i honungsburken under förvaring i frysen skulle orsaka jäsning efter upptining.
- Eftersom honung absorberar lukten av andra livsmedel mycket snabbt, lägg behållaren i en återförslutningsbar fryspåse också.
- Ställ burken upprätt i frysen. Eftersom honung innehåller lite vatten, expanderar den knappast under kall sömn. En sprängning av kärlet är därför ganska osannolik.
- Se till att den frusna honungen inte utsätts för stora temperaturfluktuationer. Förvara i frys, gärna bak i lådan, långt ner i frysen.
Fryst honung kan lagras på obestämd tid. Denna konserveringsmetod är därför väl lämpad för hushåll som endast har en mycket liten honungskonsumtion. Fyll maten portionsvis i tättslutande burkar och frys in den.
Även om du vill bevara en stor mängd honung kan du säkert förvara den i frysen.
Hur tinas honungen igen?
- Placera honungsburken i en kastrull med varmt vatten.
- Slå på spishällen på medelhög nivå.
- Öppna burken och rör om tills honungen har blivit flytande.
tips
Du kan också tina honung i mikron. Värm på hög i 30 sekunder, rör om väl och placera behållaren i apparaten igen i 30 sekunder.