När körsbären mognar på sommaren kan många trädgårdsägare skörda mycket mer frukt än vad som går att äta på kort tid. Genom att koka körsbären kan lätt konserveras och bevaras i månader. Vi förklarar i detalj i dessa instruktioner med recept hur du ska gå tillväga när du vaknar.
Körsbärskompott är gott och har lång hållbarhet
Rätt murarburkar
Klassiska burkar är särskilt lämpliga för att konservera körsbärskompott. De stängs av ett lock och en gummiring. Beroende på systemet fästs locket med en klämma under uppvakning eller är ordentligt ansluten till glaset med en metallfäste.
Vid uppvärmning expanderar den varma luften i kärlet och försvinner. Detta skapar ett vakuum när det svalnar och locket sitter tätt. När du öppnar, dra i gummifliken, luft kommer in och locket lossnar.
Beredning av frukten
- Först måste körsbären tvättas noggrant. Du bör sortera ut frukter som har skadade områden.
- Plocka sedan av stjälken.
- Därefter följer det tyvärr något tidskrävande arbetet med stenborttagning. Det enklaste sättet att göra detta är med en speciell grop som samlar upp körsbärsgroparna direkt.
- Om stenen är svår att ta bort, frys in körsbären kort. Detta gör att köttet blir fastare och stenen blir lätt att ta bort.
Släng inte körsbärsgroparna, eftersom dessa kan torkas och vidarebearbetas till läkande körsbärsgropar.
Matlagningsrecept för körsbärskompott
Ingredienslistan för klassisk körsbärskompott är inte lång. För fyra glas à 500 ml behöver du:
- 1 kg beredda körsbär
- 1 liter vatten
- 400 gram socker
Förberedelse:
- Skölj burkarna, locken och gummiringarna på masonburkarna i varmt vatten och sterilisera allt.
- Lägg de beredda körsbären i kärlen. Det ska finnas en bård på minst två centimeter upptill.
- Häll vattnet i en kastrull och häll i sockret. Koka en gång under omrörning.
- För att undvika att spricka, lägg glasen på hushållspapper och häll det varma sockervattnet över körsbären. Frukten måste vara helt täckt.
- Torka av fälgarna och stäng burkarna.
- Placera på gallret på larmgrytan. Glasen får inte röra.
- Häll vatten i kastrullen så att det täcker cirka två tredjedelar av körsbärskompotten. Värm till 80 grader i 30 minuter.
- Låt svalna långsamt.
- Kontrollera att alla lock är ordentligt stängda och förvara på en mörk och sval plats.
Alternativt kan du göra körsbären i ugnen:
- Lägg glasen i en kastrull och häll i två till tre centimeter vatten.
- Körsbärskompotten kokas ner i 150 grader.
- Så fort bubblor stiger i glasen, stäng av ugnen och låt kompotten stå i ugnen ytterligare trettio minuter.
tips
Tyvärr minskar vitaminhalten i körsbär när de konserveras. Hemkonserverad frukt är dock vanligtvis betydligt mer näringsrik än konserver du köper i snabbköpet. Anledningen till detta är att körsbären får sitta kvar på trädet tills de är helt mogna och bearbetas direkt efter skörd.