I vissa länder är denna art en av de mest insamlade matsvamparna eftersom den är utbredd i barrskogar. Butterboletes förekommer även i Tyskland och säkerställer svampnjutning särskilt länge under goda svampår.
Smörsvamp kan hämtas från juli
frukttid och utseende
Höstmånaderna är den typiska svampsäsongen i Centraleuropa. Vissa representanter, som smörsvamp, börjar sin säsong på sommaren. Från juli till oktober finns boletussvampen i skogarna. I varmare områden är fynd möjliga även under våren.
Känna igen
Typiskt för arten Suillus luteus är den brunfärgade hatten med sin oljiga yta, varför den räknas till släktet utstrykssnäcka. Med en diameter på upp till tolv centimeter och en stjälk åtta centimeter hög är svampen ett av de högre avkastningsexemplaren. Var uppmärksam på ringen när du samlar den, eftersom den har en typisk lila-brun färg. Smörboleten är uppkallad efter det smörgula köttet som utstrålar en fruktig doft.
Det här är hans dubbelspel:
- Ringlös smörsvamp: har ingen ring på stjälken, vars bas ser rosa ut
- granula boletus: med en vitaktig till gulaktig stjälk utan rosa toner och ring
- Guld boletus: hittas endast nära lärk och har en citrongul till röd-orange lock
Samla i skogen
Smörsvampar har inga speciella krav på jorden. Eftersom de bildar symbioser med barrträd kan de observeras på näringsfattiga och sura jordar med sandiga och kalkrika egenskaper. De ätbara svamparna växer i regioner med ett kallt tempererat klimat och sprids från havets kuster till de alpina områdena. De finns ofta i grupper nära tallar.
Att skörda
Rengör smörsvampen precis där du hittade den. Dra helst av hattens slemhinna eller använd en trasa för att ta bort slemmet. På så sätt förhindrar du att smuts fastnar på svampen. Dessutom kan sekretet orsaka obehag. Eftersom butterboletes lätt attackeras av larver, skär fruktköttet för att kontrollera.
tips
Lägg skörden i öppna uppsamlingskärl, för här är lufttillförseln garanterad och svampen förstörs inte så snabbt. Flätade korgar är idealiska för insamling.
Att förvara
Ätliga svampar förgår snabbt och bör bearbetas snabbt. Fruktkropparna kommer att hålla sig i en dag eller två i grönsaksfacket i kylskåpet. Lägg avkastningen löst och luftigt på en duk. Förseglade behållare är inte lämpliga, eftersom kondens bildas här och svampvävnaden förstörs snabbare. Din skörd kommer att hålla längre om du torkar eller fryser smörsvampen.
tips
Butterboletes är goda matsvampar med mjukt kött. Den delikata aromen kommer till sin rätt när du steker svampen i smör.