I vilda trädgårdar är fläderbuskar ett avgörande inslag. De är utbredda i de inhemska skogarna och ger inte bara ätbara frukter utan också aromatiska blommor. Säsongen börjar på våren när blomsterskärmarna är helt öppna.
Fläderblommor kan skördas på försommaren
skördesäsong
På grund av sin mångsidighet har den svarta flädern en särskilt lång säsong. Blomningsperioden för denna art sträcker sig från maj till juli, medan dess frukter är redo för skörd från augusti till september. Blommor och bär ger ingredienser till köket.
Här trivs fläderbär
I Centraleuropa är Sambucus nigra en av de vanligaste buskarterna. Trädet är anspråkslöst och robust, vilket är fördelaktigt för sin breda utbredning. Den frosthärdiga växten föredrar halvskuggiga förhållanden och växer på medeltung eller sandig jord. De är idealiskt rika på kväve och erbjuder fräscha förhållanden. Lätt sura lerjordar är en perfekt grund för tillväxt, fläder är en typisk art i ogräsrika områden, i skogsgläntor eller längs vägkanter.
Växt
Om du vill odla busken själv i trädgården kan du ta sticklingar på midsommar. Dessa ska vara cirka tio centimeter långa och inte helt lignifierade. Halvera alla blad för att minska vattenförlusten. Lägg groddarna i ett glas vatten på en ljus och varm plats. Efter några veckor dyker de första rötterna upp, så du kan odla de unga plantorna i krukor.
plantera ut
Den okomplicerade växten kan planteras i trädgården fram till vinterns början. Lossa underjorden ner till de djupare lagren och förbättra den med kompost. Stick ner de unga plantorna i jorden och tryck fast underlaget. Vattna växten väl och se till en regelbunden vattenförsörjning det första året.
Samla
Tygpåsar och flätade korgar är idealiska för att skörda fläderblomsskärmarna, eftersom växtdelarna förvaras löst och välventilerade här. Det bildas snabbt kondens i förslutbara uppsamlingsbehållare och kvaliteten sjunker.
Hur man gör det rätt:
- Bryt inte av skärmarna, utan klipp av dem med en sax
- Skaka eller knacka försiktigt på stjälkarna för att ta bort insekter
- Gå mycket försiktigt så att pollenet inte flyger iväg
Den idealiska tiden
Blommorna är särskilt väldoftande när busken har njutit av några dagars torrt och soligt väder. Plocka skärmarna av blommor på morgonen eller på morgonen, eftersom intensiteten i smaken minskar under dagen. Regn tvättar bort pollen, så aromen blir mindre intensiv. Fukt uppmuntrar också mögeltillväxt.
tips
Blötlägg blommorna i mjölk, sikta bort växtdelarna och vispa upp en massa äggula och socker. Tillsätt detta till den sjudande flädermjölken och tillsätt vispad grädde efter att den svalnat. I frysen fryser blandningen till fläderglass.