Gurkor kan enkelt konserveras genom att koka ner dem. Den aromatiska buljongen och kryddorna ger gurkorna en fantastisk arom. Det nyttiga mellanmålet passar utmärkt till en kall middag, men kan även läggas direkt till andra sallader på grund av den syrliga smaken.
Gurkor kan också kokas ner
De nödvändiga redskapen
Att konservera är väldigt hållbart, för förutom en konserveringskruka behöver du bara återanvändbara glas. Väl lämpade är:
- Burkar med glaslock, gummiringar och metallspännen
- Burkar med vridbara lock
Det är viktigt att alla kärl och lock steriliseras i kokande vatten i tio minuter innan fyllning. Alternativt kan du också göra detta i ugnen:
- Värm röret till 140 grader.
- Lägg burkar och lock på en plåt.
- Sätt in i ugnen och låt stå i tio minuter.
Kryddig inlagd gurka
På grund av mångfalden av kryddor smakar de kokta gurkorna mycket aromatiskt.
Ingredienser
- 5 - 6 gurkor
- 2 stora salladslökar
- 500 ml äppelcidervinäger
- 500 ml vatten
- 100 gram socker
- 20 gram salt
- 2 tsk senapsfrön
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 tsk torkad dill
- 5 lagerblad
- 5 enbär
- ½ tsk chiliflakes
förberedelse
- Tvätta gurkan noggrant, skär i hälften, kärna ur och skär i cirka en halv centimeter tjocka skivor.
- Skala löken och skär i fina ringar.
- Lägg gurkorna i burkarna, placera lökringarna jämnt mellan dem.
- Lägg alla övriga ingredienser i en stor kastrull, låt koka upp och låt sjuda i en minut.
- Häll buljongen över gurkorna, se till att det blir en 2 cm kant i toppen.
Koka gurkorna
Att konservera gurkorna förlänger deras hållbarhet.
- Ställ burkarna bredvid varandra på gallret på konserveringsmaskinen. De får inte röra.
- Häll i tillräckligt med vatten så att kärlen är halvvägs nedsänkta. # Tillaga i 85 grader i 30 minuter.
- Ta bort med glaslyften och låt svalna.
- Kontrollera att det har bildats ett vakuum i alla burkar. För att göra detta, lyft försiktigt burkarna i locket. Med twist-off burkar känner man igen detta på locket som dras inåt.
- Märk, förvara på en sval, mörk plats.
tips
Använd inte övermogna gurkor för konservering. Trots den sterila processen kan det hända att dessa börjar jäsa i glaset. Detta kommer att göra hela innehållet oätligt.